吃菠萝前要用盐水泡，是不是要用盐水杀菌？
夏天正是菠萝盛产的季节。菠萝果肉多，厚，甜味高，散发出浓郁独特的香气，受到很多人的喜爱。
在吃新鲜的菠萝之前，很多人习惯用盐水浸泡菠萝，似乎给菠萝注入了灵魂。
吃菠萝前为什么要用盐水浸泡？
那你知道为什么吃菠萝之前要浸泡盐水吗？
你认为盐水里浸泡的菠萝更甜吗？事实上，盐水稀释了菠萝的多种有机酸(如苹果酸、柠檬酸)，因此，当酸味减少时，甜味也会变得更加明显。
当然，在盐水中浸泡菠萝更重要的作用是预防过敏反应。
菠萝果肉中含有破坏牙龈、口腔粘膜等结构的称为“菠萝蛋白酶”的物质，可引起腹泻、呕吐、全身瘙痒、四肢、舌麻痹、呼吸困难等过敏反应。
但同时，由于这种蛋白酶的稳定性下降，将菠萝浸泡在盐水中会破坏酶分子之间的相互作用，使蛋白酶被禁用，从而预防过敏反应。
另外，菠萝中含有的醋酸会影响人体对钙、铁等微量元素的吸收，浸泡盐水可以降低醋酸的含量。
如果完全不喜欢用盐水浸泡的菠萝，可以把菠萝去皮，切成碎片或碎片，用沸水煮着吃。菠萝蛋白酶在摄氏45 ~ 50度开始充当变性者，在摄氏100度时，90%以上会被破坏，糖原类也会被破坏，血清素会溶于水。煮开后味道也会改善，有效地避免菠萝蛋白酶对人体的影响。
菠萝的营养价值和功效
菠萝中含有大量果糖、葡萄糖、维生素A、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸、蛋白酶等物质。味道感性温具有清热止渴止泻的功效，可产生夏季意识和优良季节的佳果。
菠萝对帮助消化吸收很有效。丰富的果汁可以有效地驱散脂肪，每天在食物中搭配菠萝吃或喝菠萝汁，但不能吃过量的或未经处理的生菠萝。
菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，增加胃肠蠕动。便秘频繁的朋友可以尝试每天早上吃一块新鲜菠萝的简便方法。
菠萝中含有丰富的维生素B，可以有效地为皮肤提供营养，防止皮肤皲裂，滋润头发的光泽，同时消除身体紧张感，增强身体免疫力。
菠萝中含有丰富的血液循环酶，可以降低血压，稀释血脂，吃菠萝，预防脂肪沉积。
最后，我提醒大家，在盐水中浸泡菠萝可以减少或预防对菠萝过敏，但过敏严重的人不应该吃菠萝。患有溃疡病、肾病、凝血障碍的人应禁食菠萝。发烧和湿疹的人也不能吃。
为什么菠萝吃之前要先用盐水泡一下?
菠萝成熟后，果肉除了含有丰富的糖和维生素Ｃ外，还含有一些苹果酸、柠檬酸等机酸，特别是菠萝中还含有一种叫“菠萝酶”的物质，这种酶能分解蛋白质。每次吃菠萝后，口腔和嘴唇会有一种麻木刺痛的感觉，这就是“菠萝酶”在起作用，所以，在吃菠萝时一定要泡盐水后再吃，因为盐能抑制菠萝酶的活动，避免菠萝酶对我们口腔和嘴唇的刺激，使菠萝更加香甜。
据《本草纲目》中介绍菠萝“补脾气，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”菠萝的功效：菠萝味甘、微酸、性平，入胃、肾经；具有止渴解烦，健脾解渴，消肿，祛湿，醒酒益气的功效；可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症，也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。
1、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻寒于组织中的膳食纤维和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2、菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；3、 菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
般人群均可食用：1、特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者；2、患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。
菠萝的吃法： 1、先把菠萝去皮切成片，放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉水浸洗，去掉咸味再食用；2、果实除供生食外，还可制罐头食品及其他加工品；3、将新鲜的菠萝榨成汁并煮开，冷却后用于擦洗粗糙的皮肤，长期坚持使用，不仅能清洁滋润皮肤，还可以防止暗疮的生长。
。
为什么菠萝吃之前要用盐水泡一下??
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。 食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
