对人身体有哪些好处？
吃鱼一部曲：卫福部发布的国民每日饮食指南有提到，鱼提供了优质蛋白质，而且是减脂去油的好选择。2015- 2020的美国饮食指南和2010的欧洲食物指南，也特别提到建议人们多吃海产少吃红肉，就是因为可以用鱼类里好油(不饱和脂肪酸)代替一般厚重的动物性坏油(饱和脂肪酸和胆固醇)。
吃鱼二部曲：挑选烹调这样做首先看看外观是否表面光滑、鳞片完整。眼睛要黑白分明，白色的部份会反光、不是混浊的。鱼腮要红润有结实感。然后闻闻看，新鲜的水产应该是海水味，即使是淡水鱼也只有淡淡湖水味，不应该有药水味、腐烂味或腥味。
最后用手摸摸看鱼的腹部，应该饱满但是不水肿，也不会有汁液流出，肉质有弹性就是新鲜的鱼。 烹调上，其实也有三个通则适用：肉质好、鲜度高的鱼，适用于所有的烹调法，蒸、烤、汤、煎、烧，随便煮随便好吃。
肉质普通、鲜度高的鱼，则重调味，像是醃过红烧、柠檬白烧、或是醋溜提味。肉质普通、鲜度也普通的鱼，则要现炸香或油煎之后再重味烧煮。所以看到这大家就知道，餐馆里卖的鱼为什么要经过多道烹调工艺才上桌了吧～吃鱼三部曲：虽然鱼的营养价值有其独特的地位，但是要注意一个准则，营养不是多就好，还是要适时适量，如同饮食指南建议，每星期约1~2次就足够。
尤其近年来养殖渔业常为了省成本、增加生产率，在小小的鱼塭或近海里养殖大量的渔获，又为了预防鱼儿们不生病，只好投以抗生素或激素维持生长，恐有残留的疑虑。所以购买水产，一定要认清信誉良好的商家，有定期自主检验管理的最好。
完成 丢弃。
对人身体有哪些好处？
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