羊肚菌菌丝冷冻能活吗？
羊肚菌菌丝会被冻死，羊肚菌属于低温型的菌类，温度低于0℃就不会生长。如温度太低或太高，都可能导致羊肚菌的菌丝无法存活，若想羊肚菌的菌丝正常生长，要注意播种环境的温度不要超过20℃，地温最好维持在10-16℃。
羊肚菌发泡后隔一夜还能吃吗？
发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。
水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。
将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。
原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。
羊肚菌软了还能吃吗
1、新鲜羊肚菌因为肉质比较厚实，摸起来软硬适中的，如果完全成熟之后其中的细胞会慢慢地脱水，水分渗透出来后就会出现变软的现象，出现变软的情况时可能是因为放置时间过长或者储存条件不当引起的，不一定是坏了。 2、但是羊肚菌变软之后很有可能会发生变质的现象，所以一旦发现羊肚菌变软了之后就需要及时地吃完，以免放置时间过长引起变质，造成浪费。
新鲜羊肚菌可以冷冻吗
可以将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷冻层里，使羊肚菌冷冻结冰保存，这个方法可以使新鲜的羊肚菌保存一个星期左右，其间要尽快食用，以免破坏了新鲜羊肚菌的口感。羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
干羊肚菌泡发过一夜还能吃吗？
可以吃的，但是不用泡发那么长的时间哦！一般泡半小时就可以的哦！
羊肚菌的泡发不能用开始也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。
鲜羊肚菌能冷冻吗
可以冷藏保存将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷藏层里，可以保存一到两天左右，之后就要尽快食用，避免羊肚菌变质冷冻保存：可以将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷冻层里，使羊肚菌冷冻结冰保存，这个方法可以使新鲜的羊肚菌保存一个星期左右，其间要尽快食用，以免破坏了新鲜羊肚菌的口感。
