鲜木耳能吃吗？
鲜木耳含有一种叫卟啉的光感物质，食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，阳光照射后，会引发日光性皮炎，引起皮肤瘙痒、水肿，严重者导致皮肤坏死。另外，这种光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿，出现呼吸困难。干木耳在暴晒过程中会分解大部分卟啉，食用前，经水浸泡，剩余卟啉毒素就会溶于水中。
鲜木耳怎么吃
1、新鲜的黑木耳最好是不必服用过多，不然很可能会中毒了，引起腹泻、恶心想吐病症，比较严重得话还会继续伤害身心健康。买回去的黑木耳要用冷水清洗干净才能够 服用。
2、新鲜的黑木耳用水清洗干净以后，也有历经绰水，要焯一遍水以后再炒，那样能够 将有毒物质过虑掉。
3、先把买回去的黑木耳放到水里侵泡，一段时间后鱼缸换水一次，泡三次次才能够 把有害物侵泡出去。
4、新鲜的黑木耳一般不能立即服用，能够 放到阳光底下晒一晒，等晾干以后，黑木耳中的有害物便会溶解出去。
黑木耳的关键使用价值
据现代科学技术剖析，每100克黑木耳中带有水11克，蛋白10.6克，人体脂肪0.2克，碳水化合物化合物65克，甲基纤维素7克，铁185mg，钙375mg，磷201mg。除此之外，还带有维生素b2、维他命C和胡罗卜素等。因而，黑木耳是一种营养丰富、味道美味的副食品，而且有非常好的诊疗和药品功效。
鲜木耳怎么处理
流程以下
1，清理(会刷碗吧)
2，水开后下清理好的黑木耳绰水，要焯透(约1分钟上下，一定要水开一会啊，谨记此全过程不必盖盖子，根本所在)
3，冷水浸洗(两三次就可以)
4，或炒或拌凉菜(享有吧)
新鲜的新鲜的黑木耳黑木耳由于鲜木耳内带有一种肖咸的物质，服用后假如被太阳光直射可能造成皮肢发痒、水肿等病症。应当吃自来水发表的黑木耳。由于把新鲜的黑木耳晾干，在暴晒的全过程中会溶掉绝大多数内毒素，服用前再历经侵泡，在其中带有的剩下内毒素也会溶由于鲜木耳内带有一种强电解质。
2)鲜木耳带有一种卟啉的光泽物质，服用后若被太阳光直射可造成皮肤瘙痒、水肿，比较严重的能致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉粘膜，会出现呼吸不畅。干木耳是经暴晒解决的制成品，在暴晒全过程中会溶解绝大多数卟啉，而在服用前，干木耳又经侵泡，在其中带有的剩下内毒素会溶解水，使发制的干木耳无毒性。
买回来的鲜木耳怎么处理
鲜木耳的处理：先用剪刀剪根部杂物减去，再放入清水中国并加入少量盐，最后逐个清洗一遍，并用清水多过滤几遍，即可处理好。具体操作步骤如下：1、先用剪刀剪掉根部杂物，根部多木屑和木质物，所以不吃。2、放入加了清水的盆中并加入少量的盐，主要清洗木耳上脏东西。
3、把木耳放入盆中一个一个清洗，在清水中过滤几次就处理好了。若是鲜木耳暂时不食用，则不需要清洗，用保鲜袋密封装好，放入冰箱保鲜即可，但保存时间较短，需在两三天内食用。
鲜木耳怎么处理才能吃？
吃之前焯一下。
鲜木耳中毒还可能存在其他原因。比如，云南有个案例，一起吃新鲜野木耳的3个工人都出现光敏性皮炎。还有一家4口吃了野外采摘的鲜木耳后都得病，这显然很难用代谢异常来解释。一个可能的解释是野外采摘的木耳含有的卟啉较多，或还含有其他光敏性物质。
总之，鲜木耳导致中毒的概率非常低，即使中毒，后果也不严重。如果说有什么需要注意的，那就是在吃之前焯一下，因为卟啉是可以溶于水的物质。
扩展资料
木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。
参考资料来源：人民网——鲜木耳到底有没有毒？
人民网——哪些人不能吃木耳 当心吃错会伤身体
新鲜木耳怎么吃？
新鲜的木耳料洗干净之后，煮熟了之后才能吃的，因为生吃木耳不仅不会对人体得到帮助，还会导致人体的消化不正常，虽然木耳含了大量的碘物质，但也要煮熟了才能吃的，因为煮熟了对人体还是会有好处，人体才能吸收到里面的营养物质。如果生吃是不会吸收到的。
