产后可以吃黑木耳吗？
完全可以吃。 1。 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2。 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；3。
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；4。 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；5。
它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；6。 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
黑木耳泡发后隔夜吃，有没有毒？怎样泡发木耳才安全？
在泡发上有些人就不太清楚泡发的事项了，认为泡发时间越长越好， 有的会泡发一天一夜 ，还有的是一次泡得太多 ，吃不完就把它放着下顿再吃 。黑木耳是不能泡发时间太长的 ，吃了泡发时间太久的黑木耳有可能会中毒 。
黑木耳本身是没有毒的，导致中毒的原因是黑木耳泡发时间过长，容易滋生细菌 ，导致黑木耳出现变质变味现象，甚至可能会产生一种叫米酵菌酸的有毒细菌。
这种毒素会导致人头晕恶心 ，全身无力 ，腹泻 ，意识不清等一系列中毒反应 。这种毒素还不易清洗，耐高温，所以不易杀灭，且没有特效药可以治疗。
尤其在高温环境下，黑木耳在泡发过程中更容易滋生细菌，环境越脏滋生的细菌越多 。泡发时间过长的黑木耳，会比较软，吃起来口感也会大打折扣，所以也不建议食用 。
用冷水将黑木耳泡发1-2个小时左右 就可以了， 最多泡发时间不能超过四个小时 。如果发现黑木耳出现了异常的味道就不能吃了 ，这种变质的木耳吃了会生病 。暂时不吃的木耳可以放到冰箱里 ，在没有异味的情况下还是可以吃的 ，但是放置的时间不能太长 。
当木耳充分吸收水分膨胀发透后，就可以摘去木耳的根部 ，然后用凉水反复冲洗到表面没有泥沙为止。 如果是在冬季气温比较低的情况下 ，需急用，可以用温水来快速泡发黑木耳 。
如果泡发的木耳放置已经超过了24小时 ，那么就不能食用了， 尤其是在天热的时候 ，更要注意避免出现中毒的现象 。
黑木耳中有一种叫做嘌呤核苷的强抗凝血性的物质 ，只有经过高温煮熟后，才可以破坏其凝血性，提高溶解度 ，此时才有利于身体吸收 ，所以黑木耳一定要煮熟了才能吃 。
木耳性甘味平，此外还含有脂肪、 蛋白质、 多种矿物元素、植物胶质等营养成分 ，这些物质虽好，但是一旦和田螺中的一些生物活性物质相遇就会起不良反应 ，所以木耳不能和田螺同食 。而且田螺性寒 ，和木耳一起食用不利于消化吸收 ，同吃很容易导致中毒 。
木耳也不要同麦冬一起食用， 麦冬是性寒的食品 ，如果与黑木耳同时会导致阴虚产生胸闷 。
此外中风的人是不能吃黑木耳的， 中风一般都会伴随着脑出血的情况 ，而黑木耳里面含有可以抑制血小板凝聚的物质 ，所以中风病人谨记最好别吃黑木耳 。
黑木耳最好是当天泡发当天就吃， 一定不要让它过夜，干的黑木耳保存时要注意密封，并和其他食材分开存放 ，如果泡后的木耳出现发粘有异味时，应该立即丢弃， 并及时清洗泡发的用具。
食品安全是生命安全的防线， 我们生活中一定要重视起来，记住隔夜木耳千万不要吃。
黑木耳发泡之后，如果当天吃不完，隔夜会有毒吗？
"吃隔夜泡发的黑木耳中毒 "由来已久，黑木耳是一种天然的黑色素菌类食品，具有良好的营养价值，是我国餐桌上常见的家庭食品。在南方，我们很少有机会接触到新鲜的黑木耳，基本都是用干燥的黑木耳加水后食用。"吃隔夜泡发的黑木耳中毒"，不正是黑木耳本身产生的毒素，而是木耳被一种细菌污染后，细菌产生的毒素，使人吃了后中毒的细菌毒素。
1. 罪魁祸首是蓖麻酸，这是一种由米面亚种棕假单胞菌产生的细菌毒素。
这种细菌有一个很长的名字，听起来很容易发音，但它在自然界中广泛存在。当琼浆菌保存不当，或在泡制过程中被环境中的茧状假单胞菌污染和附着。泡制过程中的温度和湿度非常适合细菌生长，就会产生蓖麻酸。摄入蓖麻酸后，人们会出现腹泻、乏力，严重的会出现意识障碍，甚至有生命危险。然后可怕的是，到目前为止还没有什么灵丹妙药，没有有效的治疗方法。
2. 尽可能缩短琼浆玉液的浸泡时间，减少污染机会。
黑木耳本身没有毒素，如果泡发前没有被假单胞菌污染，在清洗的条件下，无论泡多长时间，不过夜，甚至泡几天都没问题。但在比较脏的条件下，第二天就会出现问题，也就是说，"一夜之间 "就会被污染，有毒性。再有，在室温下浸泡的时间越长，就越有可能被细菌污染。因此，有必要在浸泡后的当天吃琼脂，而且要当场吃，尽量不要超过4小时，尽量不要过夜。如果实在要过夜，要换上干净的水，放到冰箱里。在清洁冷藏的条件下，细菌不容易生长。
