凉皮蔬菜卷怎么做好吃 凉皮蔬菜
食材
主料
3张
黄瓜
100g
萝卜丝咸菜
50g
面筋
50g
火腿肠
70g
黄豆芽
100g
辅料
炸肉酱
2汤匙
盐
适量
小葱
30g
步骤
1.准备好凉皮。
2.黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净。
3.案板上铺一张凉皮。
4.先放入黄瓜丝和火腿肠丝。
5.再放入熟黄豆芽。
6.加几块面筋。
7.放入萝卜丝咸菜铺匀。
8.再放入炸肉酱和小葱。
9.把凉皮卷起来。
10.用刀切成2段即可。
凉皮怎么做好吃？
说起凉皮，大家可能就觉得没什么新鲜的，相比于其他夏日美食，十分的不起眼，没什么好吃的。凉皮做起来十分简单，从做到吃，五分钟就可以搞定了。今天我们就来一个单调凉菜大变身。我们平常都吃过炒面，炒河粉，那你吃过炒凉皮吗？
那么凉皮如何做成热菜呢？凉皮在炒制的时候如何保证不碎，如何快速出锅?这些问题都不是问题，让我来一一帮你们解答。
今天做的炒凉皮是一道小白快手菜，没有太多的技术含量，保证你一学就会。我们选择的食材有凉皮、里脊肉、凉皮根据个人口味，加入牛肉、鸡蛋都是可以的。
把里脊肉切成片，再切成丝，加一点盐，让肉入围不柴。加点料酒去腥增香，加入胡椒粉提香去腥。然后搅拌均匀。让肉丝更有光泽亮度。由于全是瘦肉，吸水性比较强，倒入水淀粉，一方面保护它的营养，还可以保持外部的滑嫩，再加一点油，里脊肉就处理好了。
接下来就是处理凉皮，如果在炒制过程中加入酱油，炒的时间长，凉皮就烂了，而且炒的时候不容易打散，酱油不均匀。所以我们在凉皮中先加入酱油，再加一点油，搅拌均匀。
所有准备就绪，我们就可以上锅了，先把锅烧热，加点油，肉丝放进去，此时就会发现进过我们调制的肉丝不粘锅，非常的滑嫩。炒白之后加入姜丝，加点酱油，料酒，老抽上色，加点盐调味，下入彩椒，土豆丝，再放入凉皮，此时大火，下入蒜黄提味，翻炒两下立刻出锅。
改良版热炒凉皮已经做好了，我们发现凉皮没有一点碎，而且非常地有弹性，看上去就让人忍不住流口水，您喜欢吃吗？
用凉皮可以做什么菜呢？
凉拌五彩凉皮
黄瓜、胡萝卜、火腿都分别切成细条状,糖，麻酱，海鲜酱油，香油1小匙，醋
盐，葱蒜香菜末
