怎样用电饭煲做用来炒饭的米饭
主要是在确保米饭可以蒸熟的前提下少放水，而且要放冷水。米根水的比例大概是2：3。炒米饭建议用隔夜的米饭来炒比较有嚼劲。炒得时候不要防水，多方油就好啦。。。
没煮熟的米饭做蛋炒饭能炒熟吗？
没煮熟的米饭做蛋炒饭能炒熟，但是吃起来觉得里面有生米心儿。为了消除这个弊病，把米饭放在压力锅了再蒸五分钟就行了。在炒前、炒后蒸都行。
米饭软了还能不能炒-米饭软了怎么炒饭
隔夜饭非常适合用来做炒饭，和鸡蛋一起炒，虽然简单但是会非常的好吃。米饭裹上金灿灿的鸡蛋，特别香。用来炒饭的米饭最好是干一些的，如果是比较湿软的米饭就炒不出那个效果了。那么有什么办法可以补救吗?
米饭软了还能不能炒可以炒，但是不容易炒出颗颗分明的口感，还很容易粘锅。
炒饭一般用隔夜饭，煮的太软是因为水太大，一炒就变软，不干爽。 而炒饭本身就要把饭炒干了，软米饭还没等水分干了，锅边的米饭可能就糊了。
软的饭不能炒出米粒的颗颗分明的样子，也不能裹上炒饭的调料，下鸡蛋液，蛋液会碰到软饭中的水分，与饭团粘在一起，不能均匀分布。
米饭软了怎么炒饭米饭太软，表示水分比较多，可以先放入冰箱冷藏一下，米饭变得稍干再炒，效果会更好。 或者让电饭煲中的米饭再保温一段时间，因为大米放在保温的时候，水分会慢慢蒸发，从而改善软湿的情况，一般建议保温10-15分钟左右，具体可以根据大米软湿的情况来确定。
蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭两种方法都可以，也可以放在一起炒，做成黄金蛋炒饭。将鸡蛋倒入米饭中，搅拌均匀，让鸡蛋液包裹米粒，一起炒。 通常我们把鸡蛋和米饭分开炒的时候，米饭总是块状的，不能分开，一起炒就不会有这个问题。 蛋液粘度很差，先将蛋液和大米混合，再一起炒，大米不会被结块，颗粒清晰。
另外，用这种方法，鸡蛋液可以浸入米饭中，使炒饭味道更好，味道美味。
用热的熟米饭能直接做蛋炒饭吗？
热饭也是可以做的，但是做出来可能水份较大，口感差点，最好是用冷米饭或者是隔夜米饭，具体做法如下：
1、洋葱、胡萝卜切丁，鸡蛋打散。
2、放油炒散鸡蛋，变黄下其他食材爆炒。
3、加米饭，放盐，生抽炒匀。
4、出锅即可。
煮好的米饭冷冻后能做炒饭么
可以的，这样冷冻一下的米饭比较硬，水分比较少，做炒饭更好吃。（炒饭就是要干才可以做到粒粒分明）
