蛋糕奶油怎么裱花
蛋糕奶油裱花，挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动出规律的皱褶。再快速转动裱花台抹上奶油。直接用蛋清打发出的奶油状物体不能直接作为裱花奶油食用。要做奶油，最好买一个电动搅拌器，手动一般打不出奶油的效果。
蛋糕裱花用的什么奶油？
蛋糕奶油裱花蛋糕的话一般都是使用的植物奶油，但是要是从健康角度考虑的话就是用动物性奶油。植物奶油打法出来的是现在的鲜奶味。蛋糕裱花是一款甜点，特点是味道香甜可口，非常适合朋友聚会食用。
扩展资料：
植物奶油，也称氢化油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。动物鲜奶油中含有较高的胆固醇，发热量高。
相反动物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油。天然奶油是一种提炼物，部分经过发酵制得，保质期较短。植脂奶油是用精制油脂调配而成，成分明确，保质期长，但是对血管危害较大。
参考资料：蛋糕裱花-百度百科
练习裱花用什么奶油
蛋糕的裱花成分就是奶油 奶油又分植脂奶油和天然淡奶油两种 植脂奶油价格较低 打发率也高大概在一比七左右. 淡奶油的价格较贵 保持期比较短 开封后大概是三天吧 而且打发率比较低大概在一比三左右 对打发的条件也有要求 您说的安佳奶油的新西兰品牌 市场上目前比较好的一个牌子 也比较好打发 你可以试一试.裱花袋装的淡奶油怎么？
动物奶油加10%糖用电动打蛋机打发到不流动
奶油裱花怎么做不会化？
估计你用的是动物性奶油，蛋糕店里面使用的奶油是植脂奶油，不是动物性淡奶油。因为动物性淡奶油稳定性差（比如你遇到的爱融化情况），所以蛋糕店根本不使用它。根据你的描述，打发过程中就看到水了，那说明你的奶油打发过了，下次打发的时候不要在温度较高的环境中，如果环境没有办法改变的话，那么把打发用的各种工具都提前放到冰箱中冷冻降温，然后适当缩短打发时间。
这样效果会好很多。打出来水的奶油是不能用来裱花的，但是也不用扔掉，可以用来制作蛋挞水。动物性淡奶油本来就很娇贵，所以使用的时候多注意点。。
奶油裱花与韩式裱花的区别是什么？
解答1：
首先，两种裱花在形态上就有很大的区别这是韩式裱花：
这是奶油裱花：
可以看到，韩式裱花呈现的效果非常接近于真实的花朵和植物，色彩和形态上都比奶油裱花要复杂很多。
其次，所用的材料不同韩式裱花为了能达到这种逼真的效果，需要使用定型好、不易化的作为裱花材料，比如多使用豆沙霜、奶油霜
而奶油裱花一般使用淡奶油，或者各种调制过风味的淡奶油（当然也有使用植物奶油的，植物奶油的定型能力强于淡奶油，但是不太健康，我们就不多讨论了），淡奶油的遇热特别容易融化的特性，决定了它不能用来裱制复杂的花朵或者人偶
使用场合有区别韩式裱花因其费工费时，价格往往偏高，多数情况下使用于婚礼、大型的宴会、party等比较重大的场合。往往蛋糕胚也会使用承重力较强的海绵蛋糕或者磅蛋糕，口感更加厚重。这些场合往往更注重于甜品的外观，口味相对处于没有那么重要的位置。
而奶油裱花更像小家碧玉，大多数都是使用戚风蛋糕胚+奶油+新鲜水果这种类似的组合，口感轻盈而甜蜜，更多人平常过生日等会更喜欢这种蛋糕。
最后，再说一下你题目中提到的另外一个问题，哪一种好？以我自己的工作室为例，我们平常出的最多的蛋糕还是奶油的。但是现在的奶油裱花蛋糕跟以前有很大区别了，更多的朝年轻、创新方面发展，好像已经脱离了传统裱花的范畴。多数我们做的奶油裱花是这种：
而韩式裱花，虽然平时购买的人比较少，但是最近几年确实很流行，而且也可以凸显你的技术跟别人不一样。
解答2：
奶油裱花一般用植物奶油或者是动物奶油。而韩式裱花一般使用白豆沙，和白奶油。市面上常见的大部分都是植物奶油和动物奶油的蛋糕。
解答3：
奶油裱花和韩式裱花各有所长，在不同的场合可选择性运用。 奶油裱花更适用于生活场景，而韩式的制作更为复杂，在正式场合出现更为合适。它们的主要差异体现在：概念、所需材料、操作难度、适用场合、产品特色与触感等。
