怎样烙发面大饼才好吃？
步骤
发面大饼的做法步骤22.拿出来要充分的排气，肯定会沾手，但这时沾上面粉就可以了，不要柔多很，那样面就会变硬了。这里把一盆面就分成了几个大点的小面团，准备一个面团做一只大的发面饼
发面大饼的做法步骤33.擀成圆饼状，不要太薄，大小跟电饼铛这么大就可以了
发面大饼的做法步骤44.放入事先预热好的电饼铛里，双盘加热，指示灯一灭就熟了
发面大饼的做法步骤55.取出来，两面就是这样的金黄花
发面大饼的做法步骤66.可以切开入盘来吃
发面大饼怎么做
食材用料：
面粉[图]面粉适量
发酵粉四汤匙
小茴香 [图]小茴香 四汤匙
温水适量
菜谱做法：
发面大饼的做法图解11.准备好发面大饼所需的食材：面粉，发酵粉，小茴香，温水。
发面大饼的做法图解22.把发酵粉和小茴香一起放入盛有面粉的碗里。
发面大饼的做法图解33.用筷子搅拌均匀。
发面大饼的做法图解44.然后给碗里加入适量的水，把它们揉成光滑的面团，然后让面醒上半个小时左右。
发面大饼的做法图解55.半个小时后，把醒好的面团再揉两分钟左右，然后把它擀成圆圆的饼胚，之后让面再醒二十分钟左右。
发面大饼的做法图解66.电饼档插上电源，然后把醒好的面饼胚放到电饼档里烙。
发面大饼的做法图解77.等到一面成型后，再翻至另一面，直至两面都烙熟。
发面大饼怎么做既软又好吃
首先你可以将面粉或出来，然后加入适量的小苏打，放一个晚上之后再去制作的时候又软又好吃。
发面大饼怎么和面？
发面大饼
食材：面粉、酵母粉、食用油、温水
调味：白糖
1、准备300克普通面粉，3克酵母粉，5克白糖，用筷子混合搅拌均匀。
2、和面的关键在于面粉与水的比例，尽量软一点最好，300克面粉要配180克温水，边倒边搅拌，顺着一个方向搅拌出面絮状。
3、下手开始揉成面团，能达到盆光、面光、手光的状态即可，摸起来软软的。
4、盖上锅盖，或者一层保鲜膜，放置温暖处，醒面发酵一个小时，发酵至两倍大。
6、这样的面团蒸馒头、烙大饼、包包子都行，都能达到暄软的效果，如果面团味道正常，咱们接着往下做，如果面团略带酸味，取1克小苏打，用几滴水化开，撒在面团上，酸味就会被中和掉了。
7、案板上撒点干面粉，将面团倒出来，开始撸袖子揉面，揉面的时间不宜过短，要排净里面的空气，一直揉成光滑的面团，再搓成一根长条，分成大小均等的面剂。
8、大饼的剂子要大一些，和包子剂类似，用掌心正反面按扁，再擀成圆饼的形状。
9、全部擀好之后，先把着急下锅，还要进行二次醒面，这也是确保大饼成功的关键点，醒发时间10分钟，看起来轻飘飘的就行了，比原来大差不多一倍。
10、用平底锅或者电饼铛，刷上一层植物油，将发面饼胚下锅，开中小火慢烙，随着温度的升高，饼会慢慢鼓起来，变得暄软。
11、等两面变成金黄色，大饼就算成功了，出锅即可开吃，发面饼口感松软，好吃极了，夹着菜吃特别好吃。
12、按照这个方式制成的大饼，热了好吃，就像面包一样，就算凉了也还是软的，而且很有嚼劲，如果想吃甜的，还可以改良一下，加做的豆沙馅，香甜，喧软好吃。
技巧总结
1、面粉与水的比例要掌握好，以500克面粉为标准，大约260克温水，5克酵母粉，7克白糖，白糖有助于发酵，能增加酵母菌的成活率。
2、这样的发面饼能够加馅料，甜的、咸的、肉的、素的都可以，自由发挥。
3、如论用哪种工具烙饼，最好别盖盖子，焖着烙饼时间不宜过久。
