鲫鱼汤变白是由脂肪来决定的，有脂肪的参与它就会变成奶白汤。
因为油脂是不溶于水的，所以乳化后会变成白色，一般煮鱼汤的时候，肯定会放油下去，油通过不断地煮开、翻滚，跟水不断地混合，混合得越彻底就越白。
02-15 4398阅读
02-15 1322阅读
02-15 2502阅读
02-15 2622阅读
02-15 2583阅读
02-15 1674阅读
02-15 1458阅读
02-15 929阅读
