红柚与白柚区别一是果肉颜色不同，红柚果肉为红色，白柚果肉为白色。
二是果肉甜度：红柚糖分比白柚高，也就更甜一些。红柚果肉之所以呈现红色，主要是因为其中的β-胡萝卜素和番茄红素所致，红肉柚子的颜色主要是番茄红素，番茄红素其实就是一种类胡萝卜素，它的主要价值是抗氧化。
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