泡腐竹一般用凉水浸泡比较好，用清水浸泡3-5小时可以发开，如果着急下锅可以用温水代替凉水，用温水泡速度会快一些，时间可缩短一半。如果用微波炉泡发腐竹只需三五分钟就可以了。
泡腐竹的时候加入少量的盐，这样泡出来更好吃，在水中加入少量用盐后，能让腐竹均匀的吸收水分，口感更佳好，而且不会出现有些地方已经泡软，有些地方还是干硬的情况。
腐竹在浸泡的过程中，泡了一段时间可能会漂浮水面上，这时用盘子或者碗反过来，再扣住腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。
买来的腐竹一般是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处最不好泡，在那里折断，再把一根根的腐竹折短些，这样泡的时间久不用很长。
