放明火上烧,例如柴火、煤炭火,甚至煤气灶上都可以的如果都不方便,可以将干锅烧热,将肉皮一面紧贴在锅里烫两种方法使肉皮完全变黑后,取出放入热水中浸泡十分钟左右,然后用刀刮去表皮的黑色部分,清洗完成后的肉皮成金黄色!
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