腊肉汉堡怎么做
材料 材料：腊肉，腊肠，冬菇，虾米，蔬菜少量，米 调料：生抽，老抽 做法 1。用油爆香所有材料和米，放入生抽，老抽；2。所有材料放入电锅，不到半小时即可享用。
材料 腊肉，土豆，米饭 做法 1。腊肉放入锅中蒸七八分钟，略凉切小片待用。2。土豆切小块，放入油锅中煎之~3。 米洗净放入锅中加入适量水(距离米面大约一个半食指指节)，烧开后放入煎好的土豆块和腊肉片，盖上盖子，焖煮。
4。水变少后，用木铲翻匀，继续焖五分钟，想吃锅巴的这时可以讲火力调大~~临出锅撒些葱姜末即可。 小诀窍 热量蛮高的，建议搭配些绿色蔬菜一起食用~。
从超市买了一点腊肉，怎么做？
介绍以下几种腊肉做法：
一、腊肉土豆饭
食材：大米 腊肉 豌豆 土豆
做法
1.将腊肉冲净，放入蒸锅中大火蒸20分钟
2.土豆去皮切丁；豌豆洗净沥干；
3.取出稍冷却后切小薄片；
4.锅中倒点油烧热，放入腊肉、土豆丁和豌豆，翻炒一会儿；
5.然后倒入电饭锅中；
6.大米洗净倒入电饭锅，加适量水，盖上盖子，按下煮饭开关；
7.待提示米饭煮好后，打开盖子用勺子从锅底将腊肉，土豆和豌豆翻拌上来，再盖上盖子焖10分钟再吃最好。
腊肉蒸过之后再用口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。
腊肉都有一定的咸度，米饭就不要加盐了。
腊肉可以一次蒸多些，不用的待冷却后单独冷冻保存。
二、干锅土豆片
食材：土豆 腊肉 洋葱 青辣椒 红辣椒 葱
做法
1.准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
4.锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
5.将洋葱放入锅仔底部。
6.炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
7.加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
8.将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。
三、腊味煲仔饭
食材：腊肉 香菇 香肠 小白菜 大米 生抽 耗油 麻油 冰糖
做法”
1.把米放入水中浸泡30分钟
2.白菜洗净，在根部分切一刀。
3.腊肉和香肠切成小片，尽量薄一些。
4.干香菇5朵，泡涨之后切成丝。5.锅烧热，加入多一些的油。
6.油热后将腊肉、香肠、香菇，放入锅内爆炒一分钟。
7.倒入一碗水，加两勺生抽一勺蚝油煮开。
8.将电饭煲里的米水沥干，倒入锅里煮好的腊肉香肠汤。
9.料和米拌匀，汤水比平时煮饭略少一些，电饭煲选择煲仔饭。
10.电饭煲在煮饭的同时可以来处理白菜了。煮一锅清水，烧开后将白菜放入，二十秒后捞出，注意不要煮老了。如果没有小白菜配上西兰花也是极好的
11.小半碗水煮开后放入三颗小冰糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻油做成煲仔汁。
12.四十分钟后，饭做好了。将白菜铺在饭上淋煲仔汁。
13.非常非常好吃。
14.就连锅巴，也是超级美味的。
四、芹菜炒腊肉
食材： 腊肉 西芹 葱 姜 大蒜 干辣椒 油盐酱油
做法
1.腊肉切小片，薄薄的最好！可以放在温水里泡一会，因为会有点咸。或是整块的放在碗里隔水加热蒸熟。
2.葱姜蒜辣椒切好备用
3.西芹洗干净，切段备用。西芹可以在水里泡一会，有时候泥巴比较多，而且不容易冲掉。
4.热锅下油。微微冒烟时加入泡好，沥干水分的腊肉，加入葱姜蒜辣椒爆炒。
5.炒至腊肉微微卷起时加入西芹翻炒，放入少量盐，因为腊肉本身就咸，一勺味达美酱油提味，炒匀出锅。
6.摆盘美美的，配着米饭，开吃吧！
五、莴笋炒腊肉
食材：莴笋头 腊肉 胡萝卜
做法：1.腊肉放入水中煮熟，腊肉腌制过程中用很多盐，很咸，煮可以去除一部分咸味，另外老腊肉很干，也可以让腊肉吸水变软。
2.莴笋头去皮切片
3.锅内放水烧热，下莴笋头焯水。
4.焯水的莴笋片用冷水冲洗后涳水。
5.热锅，下底油，三成热下腊肉，中火慢慢炒至腊肉边缘变色卷曲。
6.下入蒜片和胡萝卜片。
7.加入莴笋片翻炒。
腊腊肉怎么做
做腊肉时腌肉的秘诀，这3种香料缺一不可，腊香味提升“1倍”。一年度做腊肉的季节又到了，很多人家都开始腌制腊肉了。腊肉是以前艰苦年代为了储存食物所发明的一种方式，没想到做出来味道比鲜肉还香。无论炒菜还是直接吃都非常美味，所以流传下来了，也成为了一种传统，每到快过年的时候农村就会杀猪做腊肉，或者买许多肉回家做腊肉。做腊肉是一个技术活，看起来特别简单家家户户都会做，其实真的做起来也挺讲究的。
做腊肉是最基本的就是食盐，盐会最大限度的保持的完好，但是它不能提供其它的香味。所以要做出又香又好的腊肉还需要其它的香料来辅助，特别是在腌肉的时候就最关键了。做腊肉的肉首先买回家之后不要用水洗，水洗之后容易导致变质。直接切成1斤左右的小块晾干多余的水分，然后用高度白酒涂抹一遍就好了。
接下来就是炒香料，腌制肉的时候香料需要小火炒一下，这样做更利于香料味道散发出来，腌制的肉才会更香。这3种缺一不可的香料是红花椒、八角、山奈。红花椒不但挺升香味还可以最大限度的去除肉腥味，所以红花椒是一定不能缺少的一种香料。也不要选择青花椒，青花椒味道太麻而且香味没有红花椒浓。八角的作用的是提鲜，八角带着淡淡的甜味，可以最大限度的提鲜。却少了八角肉香味也是少了一半。
而山奈的作用就最特别，它除了增香之外它还有抗氧化的作用，所以放一点山奈之后也不用担心肉会比较容易变质了。所以缺它更是不可以的。3种香料一结合腊香味也可以提升“1倍”。最后就是做腊肉时候的盐肉香料比例了，这个才是做好腊肉最关键的一步。10斤肉配盐110克、花椒25克、八角15克、10克山奈。这3种香料缺一不可，腊香味提升“1倍”。
