1 首先要分解三文鱼头。主要是去除鱼鳃、鱼咽喉的硬骨。然后分解成小块。尤其要注意的是不要被鱼牙划伤。
2 三文鱼头炖豆腐这是首荐做法。营养毫无破坏。最简单的做法是清水+生姜片+鲜豆腐，大火烧开，小火慢炖10分钟。冷水要一次加足！吃的适合可以加白胡椒粉，也可以什么都不加。这个做法从1996年做到现在，屡吃不厌。尤其适合孕期胎儿大脑发育。哺乳期应注意婴幼儿过敏反应。
3 香煎三文鱼头分解后的三文鱼头，用圆葱、盐腌制十分钟。电饼铛放一滴滴油，以防粘锅。或者用不粘锅(注意火候)。煎至双面焦黄即可。撒白胡椒粉。这个做法鱼骨内的软骨素没法释放出来，不如炖食。
4 干焙/烤三文鱼头分解后的三文鱼头，用圆葱、盐腌制十分钟。烤箱200摄氏度，上下烤制30分钟左右。出炉，撒小茴香粉。特点是有焦香味，局部容易烤糊。以上三种做法，各有特点
