泡蒜里全部的溶液不是醋。听我慢慢给您讲。
我们全家都爱吃大蒜，所以到了季节我们通常自己做腌大蒜的，这次我也腌制了10斤大蒜。
蒜的保健作用自古就为人所知。它既是重要的调味品也是美味的蔬菜，还是防病治病的保健良药。
在古代大蒜是最好的抗菌药， 人们靠吃大蒜来预防肠道传染病， 预防感冒， 伤寒， 也用来作为驱虫的良药。
民间用大蒜来治病的偏方数不胜数。 《本草纲目》中认为，大蒜性味辛温， 可“通五脏，达诸窍， 去汉文，避邪恶，消肿痛， 化积肉食”。也有人说大蒜“乃食经之上品， 日用之多助者也”
大蒜之所以有如此卓越的g作用， 主要赖自己它所含的大蒜素。 大蒜素是一种含硫化合物， 有强烈的辣味和臭味。 在大蒜的细胞受到破坏后， 蒜氨酸受到“蒜氨酸酶”的作用， 转变成大蒜素。 据医学研究证明，大蒜素是一种极好的植物抗菌物质， 它对于各种细菌，霉菌， 寄生虫都有强烈的杀灭效果。 大蒜还是一种免疫促进物质。 而且能够帮助人体解毒，对重金属的解毒效果比较明显。
为了图方便我在网上买了这种剥皮剥的干净的大蒜，到货后简单的剥一层皮。切薄薄的一层蒜头和蒜尾，它就彻底的干净了。千万不能碰水，要不然彻底发霉，浪费大蒜和自己的辛苦劳作。
大蒜整理干净了。下一步就要做料。
我们家腌大蒜的方法，生抽70%海天袋装就10袋+老抽30%海天袋装3袋+加白醋3分之1瓶+冰糖一袋+味精3勺。而且明年可以继续用。
然后把做好的料，放进玻璃瓶内，再把大蒜放进容器内。密封盖子盖好。等待腌制成熟吃就好了。
这是我家经常做腌大蒜的方法，你也可以跟着一起做，非常下饭，也可以送粥。
谢谢！
