豆角生的直接冷冻可以吗
可以，直接冷冻可以保鲜。
打算长期保存的豆角，一般都要先去掉豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水,此外，也防止以后豆角去筋的麻烦。
扩展资料：
对于短期存储，常规情况下，就是密封和阴凉保存了。一般把豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可。这种方法一般能保持豆角有几天的新鲜时间。需要注意的是，市场上泡过水的豆角不能用这种方法保存，很容易烂。
对于常规短期存储，有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着，注意容器不要进水。这样能延长保鲜时间。此外，没有密封容器的情况下，也可以把豆角装在篮子里，然后把篮子吊着放到水井的水面上，离水面保持10公分左右的距离即可，盖上井盖，这样也能保鲜几天时间。
食用各类豆角需在100 °C（212 °F）烹煮较长时间，以免植物毒素造成生理不适。与普通豆角不同，软荚豌豆可以生食。
豆角可以冷冻保存吗？想要长时间冷冻保存豆角都需要做些什么？
我们都知道，豆角一般都是长得较长的，因此清洗下去会非常不便。那我们在清洗以前呢，可以先拿手叠成2段，那样比较方便清洗。豆角折完以后，下一步就可以逐渐清洗了，找到一个盆，然后把豆角装进去，再倒进未过豆角的清水。然后直往清水中添加少许的食盐，食盐能够具有杀菌消毒的功效。再加入适量的食用小苏打，苏打可以起着提高清理工作能力的功效。平常我们在清洗别的蔬菜瓜果的情况下，还可以选用这个方法来清洗。添加服用盐和小苏打以后，着手将豆角手洗整洁，然后再把豆角取得自来水龙头下，用移动的清水清洗二遍，那样豆角就算是完全洗干净了。
豆角的水份所有擦拭以后，大家把它叠成段儿，大约叠成3-5公分的长短就可以了。或是用刀来切还可以豆角全部折好以后，我们准备好多个薄膜袋，一个薄膜袋装进一餐适当的豆角。豆角放进去以后，大家要把袋子里的气体排出去，尽量减少豆角触碰到大气和水蒸气，随后将包装袋拧紧实，再给它系紧。每一袋都依照这个方法来做，所有绑好以后，大家就可以把这种豆角放进冰箱的冷冻层开展保存了。这个方法即便放入3个月之后，拿出来或是十分的新鲜的翠绿色。
大家这里是中国的最北方地区，都是中国最北的国境所在城市，与俄国牢牢地相接，在我小的时候，因为冬季特别的冷，加上我们这里是港口城市，因此异地的蔬菜水果也运不进去，而本地都没有自产自销蔬菜，冬天基本上见不到青菜，只有吃萝卜，大白菜，马铃薯。如果爱吃夏天蔬菜水果，只有吃那类冷冻菜，也就是本地食品有限公司，在夏天自身冷冻的蔬菜，种类基本上以豆角，四季豆，香莱，番茄为主导，即使这样的冻菜，对于我们来说都是很少见的，如何也比土豆白菜美味多了。
因为儿时经常吃冷冻菜，因此到如今，仍然喜爱冷冻菜那特有的味儿， 只需有时长，一年的七八月份都是会提前准备一些冻菜，留在冬天的时候再吃，可能这一方式也改不掉了。这段时间的豆角尤其新鲜的，而且还是自己家园子里种的，鉴于生产量大，一时半会也吃剩，我便会把豆角做一个热开水解决，在放进冷柜里冷藏，到冬天的时候，只需把冻豆角自来水缓一下，随后在加一点其他食物一炖，跟最新的豆角味儿一样，特别的美味。豆角是一种很不鏎的是饭桌食材，能够炒海，还可以和肉一起煮着吃，全是暗能量 别非常好的营养成分是物的，豆角带有很多的蛋白、人体脂肪、糖类与碳水化合物这些都是很不错的营养价值成分，
与此同时豆角含须膳食纤维那样有利于排便，豆角多种多样矿物质元素钙、铁。挑选原材料，要挑选并没有虫蛀，平扁不必凸起来的。分辨方式可以用手捏，紧实无弹性的便是好的，一捏就陷下去的便是不新鲜的，不必挑选，清洗豆角时要去头去尾，掰成一小段一下段。锅内将水烧至烧开，将清洗之后的豆角倒进烫1-2min，拌和，捞起来后马上倒进凉水使得其减温。将减温后的豆角取下，置放阴凉的地方晾晒，或是用风机吹，放进中央空调自然环境下也可。将晾晒后的豆角各自装进密封性的小袋子里，放进冰箱的冷冻室就可以。冷藏好的豆角服用时就可以取出，要适当不要拿出来解除冻结后又放回去冷冻，那样危害口味乃至会质变。
鲜豆角冷冻保存方法
鲜豆角冷冻保存方法：是把豆角焯水以后迅速冷冻起来。
把切成段的鲜豆角用开水焯至变色，捞出用冷水冲至豆角凉透，稍沥一下水分再分装入塑料袋中，每只塑料袋装入够一餐食用的豆角。最后，把塑料袋放入冰箱冷冻室迅速冷冻起来，需要吃的时候取出一袋自然解冻即可。
用焯水冷冻法保存鲜豆角，能保留住鲜豆角中的更多维生素和抗氧化成分，解冻后的口感也基本上没有太大的差别。当然，不仅是鲜豆角可以焯水冷冻，绝大多数的蔬菜都可以采用焯水冷冻的方法来保存。
选购技巧
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
