月饼回油需要密封吗
广式月饼回油需要密封。并非所有月饼都需要回油，回油是广式月饼所特有的词汇，在制造广式月饼的过程中，为了更加的食用体验和柔软的外部状态，我们会将月饼做回油处理，这样成品的月饼外观更香亮、口感更绵软。
月饼回油一般在月饼烤出来后的2天左右，品质好的月饼，烤过之后的第二天就会开始回油了，月饼的回油一般受到月饼皮中转化糖浆的好坏所影响，高品质的糖浆可以快速完成转化，让回油速度加快。
吃月饼的时候正是秋天，虽然温度不是很高，但是平均温度也是在25度左右，将月饼放在冰箱中冷藏，月饼回油的效果会更好，月饼馅料的口感也会更为新鲜和可口，所以，如果条件允许的话，建议将月饼冷藏回油。
月饼回油需要多久
月饼回油一般需要3-5天，月饼最初是用来拜祭月神的供品，祭月是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼的品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为传统月饼和非传统月饼。
