为什么有人觉得榴莲臭，有些人觉得香?
不喜欢那种味肯定是臭拉，喜欢那种味是香的麻。总得来讲，喜欢与不喜欢麻。为什么有的人闻榴莲觉得香，有的人却觉得臭
不同的味道由空气中的各种气味分子、不同浓度组成，鼻子内壁有很多化学感受器。气味分子像一把“钥匙”，唤醒不同的神经细胞，让人闻到。而同一种气味，感受器不同，感知也就不同。每个人都有400个基因专门负责鼻子里的感受器，而根据人类基因组计划，人类的这400个基因有超过九十万不同变化。科学家在实验室通过对比不同人的基因，发现任何两个人鼻内大约30%的嗅觉感受器都是不同的。感受器不同，也就是说感知是不同的。这也是为什么有的人闻着榴莲觉得香，有的人觉得臭得想跑。榴莲很香为什么有人觉得是臭的
榴莲的果肉以含硫化合物为主，比如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基四硫醚等。这些含硫类化合物具有刺鼻的味道，所以，让榴莲散发出刺鼻的味道。
而榴莲内外果皮中，都以酯类化合物为主，这些酯类化合物，让榴莲闻起来有一股多种水果混合的味道。
细细闻，榴莲除了有浓烈的果味，还有强烈的洋葱味。这是因为，榴莲种含有棕榈酸、棕榈酸甲酯、 油酸乙酯等有机化合物，它们让榴莲变得很独特，气味有穿透力，能在几米开外就闻到。
为啥有人闻着臭，有人觉得香？
榴莲、香菜、臭豆腐、菠萝蜜……为什么有的人闻起来很香，有的人却嫌太臭呢？秘密在于嗅觉感受机制。
果壳网曾对这种现象做过分析。
不同的味道由空气中的各种气味分子、不同浓度组成，鼻子内壁有很多化学感受器。气味分子像一把“钥匙”，唤醒不同的神经细胞，让人闻到。而同一种气味，感受器不同，感知也就不同。每个人都有400个基因专门负责鼻子里的感受器，而根据人类基因组计划，人类的这400个基因有超过九十万不同变化。科学家在实验室通过对比不同人的基因，发现任何两个人鼻内大约30%的嗅觉感受器都是不同的。感受器不同，也就是说感知是不同的。这也是为什么有的人闻着榴莲觉得香，有的人觉得臭得想跑。
插一句，其实其他感知也是一样的，最有名的是色盲，第二有名的是听觉（耳廓效应）
为什么有人说榴莲是补女人
水果之王：榴莲 榴莲是驰名的优质佳果。产自东南亚诸国，近年来，泰国大力发展该品种，产量逐年上升。榴莲，属木棉科常绿乔木，树高15-20米。叶片长园，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，吃起来有雪糕的口感。
榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素等，营养相当丰富。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热带果王”。 榴莲周身是宝，其果壳煮骨头汤是很好的滋补品，具说其果核的营养价值和药用价值更是了得，被产地人视为珍宝。
有些高级官员出国访问都要带榴莲作为高尚的礼品。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱”。意思是姑娘们宁愿脱掉裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 但是对榴莲的味道却是存在争议。
有人赞美它滑似奶膏，齿频留香，垂涎欲滴，爱之如命。有人感觉它臭如猫屎，不堪如鼻，绕道而行。 榴莲的品种有金忱、甲仑、和青尼等，尤以金忱品质最好，最为名贵。购买榴莲时一定要先问清品种，不要用金忱的价买了甲仑或青尼。
成熟后自然裂口的榴莲，时间不能太久，当嗅闻时有一股酒精味时，一定是变了质了的，千万不要购买。 榴莲的吃法：未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。 当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。
初吃者可用软物塞住鼻子，只找口中的感觉，千万不要嗅闻其味，三、四次后您再大胆地嗅闻，那时您感到只有醉人的芳香。 还有不便叙述的魅力只有您心知肚明了。 榴莲的传说 版本一 据说，明朝三宝太监郑和率船队三下南洋，由于出海时间太长，许多船员都归心似箭。
有一天，郑和在岸上发现一堆奇果，开始大家不知何物，都不敢吃。郑和拾得数个同大伙一起品尝，岂料多数船员称赞不已，竟把思家的念头一时淡化了。 有人问郑和，“这种果叫什么名字？”他随口答道：“流连”。
以后人们将它转化为“榴莲”。 版本二 古时一群男女漂洋过海下南洋，遇风浪船翻，只有一对男女漂泊几天到达一个美丽的小岛。岛上居民采来一种果实给他们吃，很快恢复了体力。两人再也不愿意回家，在此结为夫妻，生儿育女。
后来人们给这个水果起名叫“榴莲”，意思是让人流连忘返。 听了这么美的传说还不想尝试一下吗？建议开始时小口小口地适应，很快你也会成为它的追随者。最后向大家透露一下，榴莲周身是宝：榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，据说其果核的营养价值和药用价值更是了得，被产地人视为珍宝，但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收，而且榴莲性温，吃多易上火。
榴莲果肉中含淀粉 11% ，糖分 13% ，蛋白质 3% ，另有多种维生素等，营养丰富，被称为热带果王。 榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄，黏性多汁，本酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连（榴莲）忘返”的美誉。
榴莲产自热带地区，含有多种营养成分，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一名民谚：“榴莲出，少笼脱”。意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉，也要饱尝一顿榴莲。 功效：榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。 榴莲的这种气味有开胃，促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。 适合人群：一般健康人都可食用。
榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不应该进食。 它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。 。
