什么样的山竹好
1、看颜色：挑颜色深紫、外壳光洁，颜色新鲜的，果壳微软有弹性，果蒂绿的，一般都比较好。
2、看果蒂：果蒂就是山竹果实连接山竹枝的那里，颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了。
3、捏果壳：果壳应当是比较软，有弹性，轻压之后能迅速恢复，说明是新鲜的。如果太硬，捏不动，则是太老或风干了，不新鲜了。如果太软，则可能被泡了或者腐烂了。
4、看萼片：就是山竹的“屁股”，理论上讲，一般有4-8瓣萼片，有几瓣萼片就说明有几瓣果肉，但也不排除例外。而且也并不一定是瓣数多的就好吃，只要是新鲜的，酸酸甜甜都好吃。
5、掂重量：两个大小相近的，选择重量重一点的，水明水分多，新鲜，重量轻的，可能是风干了，不新鲜。
什么样的山竹好吃
山竹酸甜可口，还有维生素、矿物质、纤维素和糖分。含有清凉降噪的寒性物质，能够对冲榴莲的热性，食用榴莲后通常再吃几个山竹是特别好的。那么如何才能挑选到好吃的山竹呢？
首先，按压果壳测试硬度，如果略软说明新鲜，如果果壳太硬按不动说明已经不新鲜了，山竹极易变质，尽量不要食用（荔枝、桂圆等都可以用这种方法判断是否新鲜）。也可以通过果蒂的瓣叶的颜色判断是否新鲜，绿色的表示很新鲜，可以食用。
其次，观察底部的蒂瓣数。通常为4到8片，蒂瓣片数对应果肉的的瓣数，瓣数越多果核越小，瓣数越少果核越大。6到8瓣的比较好吃，值得购买。果梗靠近果实的地方切断口也会发现输送营养的白筋，其数量和果肉的的瓣数也是一致的（桔子等多瓣水果都有此特点）。
再次，就是通过外观区分口感。树龄小结出的果实呈紫色，表面光滑，口感略差，称为油竹。树龄大结出的果实呈灰红色，表面粗糙，口感极佳，称为沙竹。树龄适中的结出的果实呈红紫间杂，表面平整，口感也适中，称为花竹。
山竹上市期是五月到九月，但由于不耐保存，请仔细分辨好吃的山竹。
什么样的山竹好吃？
从解剖学的角度讲，山竹的果壳就是一个完整的果皮，相当于我们通常指的苹果的皮和肉
