荠菜老了怎么吃好吃

更新于:2022-09-17 08:34:35 知识问答 万阅读
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荠菜怎么吃好呢?

荠菜土豆汤的家常做法相当简单,味道清淡鲜美相当好喝。荠菜有凉血止血、清热利尿的作用,与土豆搭配不但汤好喝而且吃着也舒服

荠菜怎么吃最好?

用开水过一下,直接凉拌。味道自己调就好了。

荠菜怎么吃好吃?

材料土鸡1/4只,芥菜仁1颗,姜50公克,水600㏄,盐1小匙,米酒1大匙做法1.芥菜仁用手剥开,洗净切小块,放入滚水汆烫后捞出沖凉;姜去皮切片备用。2.土鸡剁适当大小,放入滚水汆烫洗净捞出备用。3.将作法1、2的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。

荠菜饺子怎样做好吃?

你好,如果要做饺子,这个夜班也可以在网上学习下这个半做饺子的办法

荠荠菜怎么吃

荠荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。 荠菜豆腐汤 原料 嫩豆腐200克,荠荠菜100克,胡萝卜25克,水发香菇分别切成小丁。 制法 (1)嫩豆腐,熟竹笋,水面筋,水发香菇分别切成小丁。 (2)荠荠菜去杂,洗净,切成细末。 (3)胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁。 (4)炒锅上火,加油烧至七成热,加入素鲜汤,豆腐丁,香菇丁,胡萝卜,笋丁,面筋,荠菜末,精盐,生姜末,烧沸后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗即成。 特点 白绿相映,鲜嫩味美,补虚益气,健脑益智,清热降压。 荠菜鸡蛋汤 原料 新鲜荠荠菜240克,鸡蛋4个,精盐,味精,植物油各适量。 制法 (1)新鲜荠荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。 (2)炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。 特点 色艳味鲜,补心安神,养血止血,清热降压。 荠菜荸荠汤 原料 荠荠菜100克,荸荠100克,水发香菇50克,植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。 制法 (1)荠荠菜去除老,黄叶片,清水洗净,取刀碎成末。 (2)荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净,各切成了小丁状。 (3)炒锅上旺火,放油烧热,倒入菜丁翻炒后,注入适量清水,煮沸,倒入荠荠菜末,再煮15分钟,放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。 特点:鲜香可口,清热降压。 荠菜蜜枣汤 原料 荠荠菜50克,蜜枣50克。 制法 (1)荠荠菜去杂洗净,蜜枣洗净。 (2)煮锅上火,将荠荠菜和蜜枣放入锅内,注入适量清水,旺火煮沸,转为小火煮2小时即成。 特点:清香甘甜,健脾止血。 荠菜大鱼头汤 做法 荠荠菜鲜品为佳,洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜,无眼疾者,荠菜、瘦肉煲汤即成。 说明 (1)荠荠菜性平,微寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。 (2)《陆川本草》记述:“健胃消食,化积滞。” (3)《现代实用中药》记述它能“止血,治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛或视网膜出血”。

荠菜怎样吃

一、荠菜炒鸡蛋

材料:荠菜,鸡蛋,盐,油

做法:1、荠菜摘洗干净。2、锅中加水大火烧开。3、下入荠菜焯水。4、焯熟后捞出过凉降温,这一步是为了挤掉水分的时候不烫手哈。5、挤去水分,切成小段。6、碗中打入三个鸡蛋,加一勺盐,充分打散搅拌均匀。7、加入荠菜,搅拌均匀。8、热锅到油,油热后倒入蛋液,待蛋液稍微凝固后再翻面滑散成蛋块,两面都煎至金黄后就可以啦。

二、荠菜豆腐羹

材料:

主料:荠菜75克,豆腐(南)200克,

辅料:干香菇25克,竹笋25克,水面筋50克,胡萝卜25克,

调料:盐3克,味精1克,姜3克,香油1克,植物油10克,豌豆淀粉5克

做法:1、嫩豆腐切成小丁。2、水发香菇切小丁。3、胡萝卜洗净,入开水氽熟后,切成小丁。4、荠菜洗净,去杂,切成细碎。5、熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用。6、炒锅下生油,烧至七成热,加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜,再加入姜末、味精。7、烧开后,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅前淋上香油,装入大汤碗即成。

三、荠菜滑鸡片

材料:荠菜200g,山鸡胸肉100g,蛋清1只,香葱1棵,调料:绍兴黄酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),油2汤匙(30ml),水淀粉1汤匙(15ml),干淀粉1茶匙(5g),芝麻香油2茶匙(10ml),高汤50ml

做法:1、山鸡胸肉片切成0.2cm厚的薄片放入碗中,加入绍兴黄酒、1/2茶匙(2g)盐、蛋清、芝麻香油和干淀粉抓拌均匀。2、荠菜择去黄叶和根部,用冷水反复浸泡清洗几次,洗去泥沙,沥干水分备用。香葱切末备用。3、大火烧开煮锅中的水,放入洗净的荠菜汆烫1分钟,捞出用凉水过凉,挤干水分后切成碎末。4、中火加热炒锅中的油至4成热,沿锅边滑入浆好的山鸡片,迅速用锅铲拨散,待所有鸡片变色随即盛出。5、倒出锅中多余的油,只留少许底油,中火加热至5成热时,放入香葱末煸炒出香味,加入荠菜末翻炒1分钟,注入高汤煮开后加入山鸡片翻炒均匀。调入盐和白胡椒粉搅匀,最后调入水淀粉勾芡即可。

四、猪肉荠菜水饺

材料:猪肉,荠菜,豆腐干,鸡蛋,面粉(高筋面粉),葱,姜,蒜,香菜,料酒,陈醋,白醋老抽,生抽,麻油,五香粉,胡椒粉,白糖,盐

做法:1、盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手)。2、荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水分剁碎。3、豆腐干洗净切碎。4、葱姜蒜切末 香菜切碎。5、猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜,放鸡蛋(1个)葱姜料酒陈醋老抽五香粉胡椒粉白糖麻油顺一个方向搅拌上劲,加入荠菜豆腐干适量盐植物油(或猪油)搅拌均匀。6、饧好的面团揉到表面光滑搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑) 切成大小一样的面剂,按扁擀成面皮(中间稍厚) 放馅料对折包成饺子。7、煮锅加水烧开,依次放入包好的饺子,等水开加3次冷水,饺子膨胀浮起加冷水关火,捞出沥干水分装盘。8、蒜末,香菜末,白醋,生抽,麻油制成酱料即可。

五、荠菜千张卷

材料:荠菜,香菇,木耳,瘦肉,鸡蛋,千张,春笋,盐,鸡精,食用油

做法:1、荠菜清理干净,春笋切成细粒,香菇,木耳切末.瘦肉剁成细粒。2、荠菜下开水焯,变色后立即捞出,捏紧挤掉多余的水分。3、把荠菜,香菇,木耳,春笋,瘦肉倒入大盆内,打入鸡蛋,倒入适量食用油,加盐,鸡精调味搅匀。4、千张一分为六,逐一包入荠菜馅。5、包好后,放入蒸笼蒸8分钟即可。6、凉后,取出装盘。

六、荠菜饼

材料:荠菜105克,鸡蛋2个,盐4克,油15克,酱油1勺,面粉60克

做法:1、荠菜摘洗干净。2、挤干水份剁碎。3、加入两个鸡蛋。4、加入面粉,加入油,盐,酱油搅拌均匀。5、多功能烤盘抹油预热,倒入面糊压实,中途翻面。6、觉得味道淡,可以蘸豆瓣酱吃。