螃蟹吃多了上火
今秋，你适合吃螃蟹吗？
螃蟹的生物学
螃蟹早生物学分类上属于：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
在我国有很多种可以吃的螃蟹，其中最有名的要属于长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹。
螃蟹的营养价值
现代科学研究表明，螃蟹中所含的营养成分十分丰富。其中所含蛋白质的种类十分丰富，而且含有各种丰富的钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、锰、铜等微量元素。而螃蟹中所含的维生素种类也十分多：其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素。
螃蟹的食疗功效
螃蟹中独特含有的一种通叫做甲壳质的物质，现代医学认为是能够起到抑制癌症的作用。除此只为，食用螃蟹还具有一下功效：
1． 抗感染并促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质可以增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合，抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2． 解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。 因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
3． 预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素 A、维生素 E含量最 高。 这 2 种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒，每100 克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
如何选购螃蟹
一看蟹壳。
凡壳背呈黑绿色， 带有亮光， 都为肉厚壮实； 壳背呈黄色的， 大多较瘦弱。
二看肚脐。
肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。
凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
四看活力。
将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存； 不 能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雄雌。
农历八、九月里挑雌蟹， 九月过后选雄蟹， 因为 雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟， 滋味营养最佳。
食用螃蟹的禁忌
由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者、痛风患者也不建议食用之。吃螃蟹千万不要过量， 由于螃蟹属于寒性食物， 过量食用会影响肠胃健康， 诱发腹泻等症状。 不过目前尚无科学依据证明孕妇不能食用螃蟹。这种说法主要源自中医古典医术和验方。如果孕妇一定要食用螃蟹，中医理论认为生姜属于热性，那么用大量生姜和螃蟹一起烹饪，可以减缓螃蟹的寒性。即便如此，孕妇还是尽量少吃为妙。
吃螃蟹上火吗
上火可以吃螃蟹。
螃蟹性寒，吃了不会有热毒，但脾胃虚寒者却不可多吃，多吃容易引起腹痛腹泻。另外，对异性蛋白过敏的人也要注意，最好是在烹饪螃蟹的时候放些醋，或用蘸着醋吃。这样无论是脾胃虚寒者或是对异性蛋白过敏者都能放心食用了。
“上火”为民间俗语，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴。中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。因此所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。“上火”在干燥气候及连绵湿热天气时更易发生。
一般认为“火”可以分为“实火”和“虚火”两大类，临床常见的“上火”类型有“心火”和“肝火”。解决方法是“去火”，即中医的清热泻火法，可服用滋阴、清热、解毒消肿药物，也可用中医针灸、拔罐、推拿、按摩等疗法。平时要注意劳逸结合，少吃辛辣煎炸等热性食品。
上火吃螃蟹会降火么？
吃螃蟹不会上火。螃蟹性寒,吃了不会有热毒。
吃螃蟹的注意事项：
1，螃蟹属凉性食物,吃多可能会引起肠胃疾病,腹痛腹泻等,所以吃螃蟹时最好配上姜、黄酒这样的温热性食物。
2，螃蟹的胆固醇含量很高,所以血糖、血脂高的人,最好不要多吃,尤其是蟹黄。
3，患有胆囊炎的患者还可能会引起胆绞痛。另外痛风的人也不要多吃,螃蟹中的嘌呤含量高,容易引发痛风。
4，适量：每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克,每100克蟹肉中含有胆固醇65毫克。膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量过高,会使血液内胆固醇和甘油三酯水平增加,结果提升患上心血管疾病、糖尿病的几率。人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。依此看来,一只大闸蟹的胆固醇含量已超出每日推荐摄入量。
