冰粉用的石灰是什么石灰
食品级熟石灰。食品级熟石灰粉主要成分是氢氧化钙。通过加工提炼去掉重金属等有害物质,从而得到食品级的熟石灰粉。是一种白色粉末固体。可用作凝固剂,如豆腐、冰粉儿。
食品级熟石灰。食品级熟石灰粉主要成分是氢氧化钙。通过加工提炼去掉重金属等有害物质,从而得到食品级的熟石灰粉。是一种白色粉末固体。可用作凝固剂,如豆腐、冰粉儿。
在制作冰粉前,把食用石灰先稀释在水里,因其溶解度小,所以会有上下两层,而做凝固剂时,只取用上部分氢氧化钙溶液即可。作用:使冰粉凝结成冻,少量石灰水还有消毒杀菌的作用,是一种安全环保的低成本的食品添加物。
冰粉,部分地区又称凉粉,是起源于四川彭山(武阳),近年在成都颇为流行,是著名的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
手搓冰粉的石灰用生石灰还是熟石灰
手搓冰粉使用的是是熟石灰,指食品级氢氧化钙,没有熟石灰,也可以用牙膏代替。
制作方法
材料:凉白开、石灰粉、天然冰粉籽适量
1、5克石灰粉加入200克凉白开中搅拌均匀,静置澄清。
2、取50克冰籽粉用纱布包好。
3、放在清水中冲洗干净表面的灰尘。
4、碗中加入1500克的凉白开水,放入纱布袋。
5、浸泡2分钟后,用搓衣服的手法搓7分钟。
6、倒入澄清石灰水上面清澈的部分,石灰水下去后用筷子左右迅速搅拌10圈,在放入冰箱冷藏保鲜1~2小时后冰粉完成。
注意事项:
1、石灰尘水中沉淀物直接舍弃。
2、搓揉的时间不能短。
做冰粉用什么替代石灰
做冰粉可以用冰粉籽代替石灰。用冰籽来做吧,比冰粉末调的地道得多。准备工作:冷开水,适量冰籽,石灰水(当然浓度要掌握好,低一点),干净布袋。操作方法:清洁双手,将冰籽放入布袋中,布袋放入冷开水,一手捏紧袋口(为避免冰籽跑出来),另一手对冰籽进行揉搓,直到挤不出粘液为止。
拿出布袋,一边往冷开水中加入石灰水一边用手搅拌(可在水中划圆),直到感觉开始粘稠,手上有较大阻力。最后只须把它放在一旁让它自己成形即可。
做冰粉是用生石灰还是熟石灰
使用食品级氢氧化钙,也就是熟石灰。其粉尘或悬浮液滴对粘膜有刺激作用,能引起喷嚏和咳嗽,和碱一样能使脂肪乳化,从皮肤吸收水分、溶解蛋白质、刺激及腐蚀组织。
冰粉其主原料产自冰粉树,学名假酸浆,又称珍珠莲。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后,滤去种子,加适量的凝固剂(如石灰水等),凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉。
扩展资料
包装储运:
用内衬聚乙烯塑料薄膜袋的塑料编织袋包装,每袋净重25kg。应贮存在干燥的库房中。严防潮湿。避免与酸类物质共贮混运。运输时要防雨淋。失火时,可用水,砂土或一般灭火器扑救。
参考资料来源:百度百科-冰粉
参考资料来源:百度百科-冰粉
参考资料来源:百度百科-食品级氢氧化钙
参考资料来源:百度百科-氢氧化钙