桂花酱怎样做不会变色
桂花酱用新鲜桂花马上制作不会变色，放的时间久了就会流失香味或变色。将鲜桂花冲洗干净，摊放在阴凉通风处晾干生水，用电风扇吹干更快，也不易变色。
为什么桂花风干后不香
因为晒干之后的桂花,香味油脂大部分已经挥发完了,所以晒干之后的桂花不香。
桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀，又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。
尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。
形态特征
桂花是常绿乔木或灌木，高3-5米，最高可达18米；树皮灰褐色。小枝黄褐色，无毛。
叶片革质，椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形，长7-14.5厘米，宽2.6-4.5厘米，先端渐尖，基部渐狭呈楔形或宽楔形，全缘或通常上半部具细锯齿，两面无毛，腺点在两面连成小水泡状突起，中脉在上面凹入，下面凸起，侧脉6-8对，多达10对，在上面凹入，下面凸起；叶柄长0.8-1.2厘米，最长可达15厘米，无毛。
桂花怎么烘干
可以用烤箱来烘干桂花，具体做法：
1、将新鲜桂花装入网筛中，然后不断地摇动网筛，使花梗和杂质漏下。
2、将除净杂质的桂花用清水冲洗，出去飞尘。
3、将洗好的桂花沥干水分。
4、烤盘上铺上油纸，将沥干的桂花均匀的铺在烤盘中。
5、将温度设置在40度，调至发面档，4、5个小时后烤干即可取出晾凉。
6、将晾凉的桂花装入袋子中放入冰箱保存，随吃随取。
桂花风干怎么变黑了
桂花被氧化了，就跟苹果放久了一样，可以选择烘干。
一、烤箱烘干法
用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来（半斤新鲜桂花）。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干，取出放凉即可。
二、微波炉烘干法
将鲜桂花拣掉枯花、花梗，用清水洗净，控净水分。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，先用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。
扩展资料
喝桂花茶的好处
1、桂花具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，在绿茶或乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用。
2、对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。
3、桂花茶系桂林特产。茶叶用鲜桂花窖制后，即不失茶的真味又带浓郁桂花香气。饮后有通气和胃的作用。很适合胃功能较弱的老年人饮用。
参考资料来源：人民网-喝桂花茶好处真不少 桂花茶不能过量饮用
桂花怎么风干留香
金秋十月，天清露冷，空气中总是浸润着甜甜的味儿，这就是桂花香。桂花不仅香甜，也是一种天然药材。《本草纲目》记载：“桂花生津，辟臭，治疗虫牙痛。”又云桂花能“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使，久服轻身不老，面生光华、媚好常如童子”。中医认为，桂花性温味辛，有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的效果。
桂花既留香，又可养生。桂花含有棕榈酸、月桂酸、肉豆酸、桂花醇、水芹烯、芳樟醇、紫罗兰酮等多种芳香物质。这些物质能帮助溶解脂肪，美白肌肤，清除体内毒素，还能消除口气。方回春堂国医馆的徐羹年医师，特别推荐爱美的女孩子们试试用桂花、银耳、莲子煲一碗滋润美白汤，调理秋季干燥的皮肤最有效。吃完“重口味”的食物，口中有异味，也可以来一杯桂花茶清清口、去去味，保持优雅的淑女形象。
用蒸馏法制作的“桂花露”，内服有疏肝通气，醒脾开胃的功效；桂花树的树皮煎服可治疗胃痛、牙痛、风湿麻木等症；桂花树的树叶则可以用来制作熏香，香味独特。
桂花茶
你需要：干桂花1g/茶叶2g
这样做：将干桂花、茶叶，入杯中，沸水冲泡6分钟，即可饮用。早晚各饮1杯。
最有效：强肌滋肤，活血润喉。特别针对秋季皮肤干燥、声音沙哑等症，也可去口臭。
桂花蜜
你需要：干桂花100g/蜂蜜250g/干桂圆肉10-15颗
这样做：
用矿泉水清洗干燥的桂花。桂花轻，易漂浮在水面上，可用筛子筛出洗好的桂花。
沥干桂花的水分，再用干净的纸巾把水分吸干，让桂花摸起来潮潮的，没有太多水分就可以了。
瓶子洗净，在沸水中煮开2-3分钟杀菌消毒，取出晾干。
把桂花先放一部分到瓶中，再放入一些剥好的桂圆肉，倒入蜂蜜，用调羹把桂花和桂圆肉压实。这样一层一层地压实，直到灌满一瓶。
封住瓶口之前，再倒一些蜂蜜，让桂花完全浸没在蜂蜜下。这样保存，桂花才不容易变质，用保鲜膜把瓶口封紧。
第一次做好的桂花蜜最好存放六个月以上再吃。来年吃掉一部分，可以向陈年的桂花蜜中再续一些新鲜桂花，再加一些蜂蜜。每次续了新的桂花再密封三个月，就可以吃啦。
最有效：治疗便秘，促进身体排毒，润肺养颜。
桂花酒
你需要：桂花50g/白糖50g/泡酒600g
这样做：将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，加入白糖或粉状冰糖拌匀，放入酒缶内任其发酵两三天之后，再加入米酒或高粱酒。密封窖藏，一年后就可以酿成桂花酒。如果希望味道更好，可再加入50克桂圆肉和50克红枣。喜欢甜一点的，可多加些糖。
最有效：治筋骨疼痛，也有暖胃、止痛的作用。
桂花羹
你需要：砂糖100g/牛奶200g/琼脂4茶匙/蜜糖适量/桂花蜂蜜2茶匙．
这样做：将琼脂放到水中，用慢火将琼脂煮烂后，加砂糖，煮至砂糖完全地溶解。再倒入适量的牛奶，搅拌均匀。琼脂未完全冷却之时，加入桂花蜂蜜搅拌均匀，冷却。加入少数蜜糖。可入冰箱冰冻保存，清凉可口。
最有效：润肺养颜，美白肌肤。
桂花汤
你需要：桂花蜜7.5g/冰糖适量银耳7.5g/莲子30g
这样做：白木耳加水泡开，去除杂质，再用手撕成细条。莲子洗净，去除莲心，同样用水泡发。锅置火上，加入莲子，用武火煮沸，转入文火，快熟时加入备好的白木耳及冰糖，放凉后移入冰箱，吃之前加上桂花蜜。
