制作腊肉一斤肉要放多少盐啊
制作腊肉一斤肉要放15克盐左右即可。
根据腊肉的制作材料可知，5公斤猪肉需要用盐150克，即腌制10斤肉需要150克盐，所以，1斤肉要放15克盐。
主料：猪肉1000克
辅料：胡椒粉2克、盐30克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、高度白酒20毫升
自制腊肉的做法：
1、首先用喷枪将猪肉皮烧黑，然后泡在冷水里
2、然后泡在冷水里，泡一会儿用刀将黑色物质刮掉
3、用炒锅将盐和花椒一起炒，炒到花椒香味出来了，盐稍微有些发黄就行了
4、将锅里的花椒挑出来放入料理机中打碎
5、将准备好的猪肉条放在盆里，加适量生抽
6、加适量白糖、胡椒粉、炒过的盐和花椒粉、白酒
7、带上手套抓匀，让调料入味
8、抓好以后放入冰箱，腌制一周
9、腌好以后将肉条挂在钩子上，在室外晾晒半个月左右
10、将晾晒好的腊肉洗净，放电压力锅中蒸20分
11、蒸好以后晾凉，切片即可食用
参考资料来源：百度百科--腊肉
腌腊肉一斤肉多少盐
制作腊肉时，一斤肉要放15克左右的盐。
一般在腌制腊肉的时候不能放太多的盐，否则制作出来的腊肉会缺少“腊”味，另外腌制的时间也有讲究，一般腌制15天左右即可。
腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。而且腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。而且此肉是使用柏枝熏制出来的，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
腌腊肉一斤肉放多少盐合适
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腌腊肉一斤肉多少盐才合适
在制作盐腊肉的是时候一般建议一斤肉放25克左右的盐，也就是半两盐，如果十斤腊肉差不多就是半斤盐的样子。如果是膘肥的肉盐要多些，还要适当的用刀多划几道口，以便盐能更好的腌入。
在抹盐的时候要均匀的把盐擦在肉上面，还有就是肉皮，包括那些肉的缝里面一定要多塞一些，要抹到上面反复的擦，要把那个盐一定要充分的融入到肉里面去，避免造成肉味咸淡不均。
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腌腊肉窍门
1、腌制腊肉的时候除了盐巴外，还要撒点适当的高度白酒，这样可以去除肉的骚腥味，还能够让腌出来的腊肉更香。
2、腌腊肉一般建议选择冬天，冬季气候低，鲜肉一般不易变味，腌制的腊肉经风干后质量最好。
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腌腊肉的做法推荐
食材：五花肉50斤，盐500g、白糖500g、白酒500g、酱油1000g。步骤如下：
1、将杀好的猪肉砍成2斤左右大小均匀的长块，将肉清洗干净，皮上的杂毛要刮干净，用小刀仔细刮干净了。
2、然后放在大盆中，加入盐、白糖、白酒和酱油搅拌均匀，使猪肉每一个部位都粘上调料。
3、加入调料拌匀之后，放置腌制12个小时，让猪肉充分入味。腌制好的肉用绳子穿起来，挂起来晾干。
4，将晾干的肉放在灶上熏，火不能太大，要暗火。这样熏10来天就能拿下来吃了!
请问腌制腊肉一斤肉需要多少盐
制作腊肉的时候，一般一斤肉会放25到30克左右的盐。我们在腌渍腊肉的时候，一般分三次去加盐。腊肉是选用猪的五花肉，将盐均匀地涂抹在五花肉的表面，那我们要把它进行一个简单的揉搓，这样子方便肉入味，方便盐进到肉里面去。
第一遍上盐之后，我们需要腌制十个小时左右，然后同样的方法再进行第二遍的上盐，第二遍上盐之后，我们需要腌制一天左右的时间，再进行三次的上盐。将第三次上盐完成之后，我们将腊肉挂至比较干燥而且比较阴凉的环境下风干，一般来说时间会在一个月左右，这个腊肉就腌渍完成了。
第一次放整个盐分比例的百分之四十，第二次同样的也是放入百分之四十左右的盐，第三次我们只需要放入剩余的百分之二十就可以了。
