吃竹笋的禁忌人群 那些人不适合吃竹笋
1、慢性肠炎患者忌食用竹笋。这是因为：李时珍在《本草纲目》中明确指出：“笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾，俗谓之刮肠篦。”在日常饮食中，慢性肠炎患者食用竹笋后，容易加重肠炎泄泻患者的病情，影响身体康复。所以，慢性肠炎患者忌食用竹笋。
2、泌尿系结石患者忌食用竹笋。这是因为：食品营养学研究分析测定，竹笋营养价值比较低，且含有较多的草酸，泌尿系结石患者食用后，在代谢过程中草酸可与钙结合，往往会加重病情，影响身体康复。所以，泌尿系结石患者忌食用竹笋。
3、儿童忌多食竹笋。这是因为：在竹笋中含有大量的草酸，食用竹笋以后，草酸容易和钙结合成草酸钙，妨碍人体对钙、锌等元素的吸收利用，儿童多食竹笋，将会导致缺钙、缺锌，影响骨骼和智力的发育。所以，儿童忌多食竹笋。
哪些人群不适合吃竹笋？
所以吃春笋也是春天的一个好选择，嫩的笋头，如海鲜一般白灼一下就有甜鲜味
哪些患者人群不宜食用竹笋？
含有草酸钙，尿道结石患者慎用。竹笋富含 纤维素，严重胃及十二指肠溃疡、肝硬化合并食管静脉曲张患者不宜食用竹笋。
哪些人群不适合吃竹笋
1、过敏：
竹笋中营养物质丰富，适当的吃一些对身体有一定的好处。但竹笋是一种发物，很容易引起过敏反应，如果自身属于容易过敏的体质，尽量不要盲目的吃竹笋，容易导致皮肤过敏，也会引起皮肤瘙痒或者是起红疹的现象；
2、胃病：
竹笋中含有大量的膳食纤维，如果自身患上了胃炎或者是胃溃疡的症状，会导致胃肠的消化功能变弱，很可能会导致身体出现消化不良的症状加重，也有可能会引起腹痛和腹胀的症状，还可能会加重胃肠的负担，因此尽量不要经常盲目吃竹笋；
3、胃肠发育不完善：
青少年正在生长发育期间，并且自身的消化功能并不是特别的强，而竹笋不是特别的容易消化和吸收，也会容易在吃过之后堆积在肠道中引起胃肠不适的症状，如果吃太多的竹笋，有可能会造成消化不良，也会影响到生长和发育。
哪些人群是不能够吃竹笋的
1.患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人群吃太多竹笋易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，所以这类人群不宜空腹或单吃竹笋。
2.肝硬化者不宜吃竹笋。华龙网曾报道，有患肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上消化道大出血而送医院急救。
3.患泌尿系结石者不宜常吃竹笋。竹笋中的草酸盐易与其它食物中的钙相结合，形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情。
4.发育期的儿童不宜吃竹笋。由于竹笋中的草酸会影响人体对钙、锌的吸收和利用，儿童吃太多竹笋容易导致缺钙，罹患软骨病，还会缺锌，从而造成儿童生长发育缓慢。
扩展资料：
竹笋食用注意：
1、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
3、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
参考资料来源：人民网—竹笋可降脂降糖 但肝硬化者、发育期儿童不宜食用
参考资料来源：人民网—夏季吃竹笋的好处 竹笋食用4注意事项
