做好的腊肠，怎么做好吃？
青蒜腊肠的做法：做法：1、腊肠用热水泡软后切段。青蒜切段，分开蒜青和蒜白。红椒（或青椒）切片。2、锅热油，下蒜白爆香，入辣椒、腊肠同炒至熟，放下蒜青，调入生抽、少许盐、鸡精即可。 小炒腊肠做法：１、腊肠先隔水蒸烂，再切成薄片，木耳用水泡开，洗净摘好后撕成碎块。
新鲜青椒、红萝卜洗净后切小块，蒜、姜洗净后拍裂切成碎茸，备用。 ２、热油，豆豉、姜蒜茸爆出香味，再倒入青椒、木耳和红萝卜迅速翻炒。 加适量盐、鸡精等调味，炒至食材变软，最后加香肠片拌均匀，起锅。
腊肠的做法大全是买好的之后要怎么做？
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刚做制腊肠放的太多盐了怎么办
刚做的腊肠，放的盐太多了，这个时候就要在往里面放一些肉，或者是用水将肉洗一下，再重新调味。
腊肠肉和盐的比列 腊肠盐放少了怎么办
灌腊肠的时候一个是要注意肉的肥瘦比例，还有一个就要注意它的放盐量的，这个怎么根据肉的比例来放盐呢？制作腊肠的时候盐要是放的多了怎么办？
腊肠肉和盐的比列
香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐。
在家自制灌香肠，可以借助饮料瓶子来操作，特别方便，但注意在肠衣里面灌入一段肉后便需要用手捏一捏，否则很容易将肠衣撑破，另外用牙签在肠衣上扎一些小孔也是非常有好处的。另外做灌肠用后腿肉比较好，肥瘦度也可以按照个人的喜好适当做下调整，喜欢稍微肥一点的六瘦四肥就可以，建议不要太肥，不然口感不是很好。
腊肠盐放多了怎么办
1、淡盐水浸泡
如果香肠比较咸的话，可以在水中加入少许盐，放入香肠浸泡一小时左右即可，如果腊肠实在太咸，可以选择多浸泡几次，这样香肠中的盐分就会溶解在盐水中。
2、开水煮
或者可以烧开一锅清水,然后把切成片的香肠放进开水中煮十分钟左右，水煮后盐会溶解到部分水里，在吃香肠就没那么咸了。
3、做菜不放盐
在做香肠美食的时候不要放盐，让香肠本身的盐分来调味是最理想的做法，这样香肠咸淡适中，又不影响口感。
腊肠出水正常吗
一般真空包装后的低温产品经过杀菌后都有少量的水渗出，如果产品没有杀菌直接存放后出水的话你要考虑一下存储的温度是不是符合要求，看产品是否已经微生物超标了。
腊肠是什么肉
腊肠里面是猪肉。腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品,是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序而成。
