冬笋怎么炖汤
食材：带衣冬笋 3个、猪脊骨 500克、大葱 1整根、姜 1整块、枸杞 适量
调料：味极鲜 几滴、料酒 2勺、生抽 1勺、醋 1勺、盐 适量
1.大葱，生姜切段备用。锅里倒冷水大火烧开，将一部分葱段、姜段以及去掉血水的猪脊骨放入锅中煮上3~4分钟，去腥。
2.把猪脊骨汤的浮沫去掉，煮好的猪脊骨捞出放在一个大碗里备用，把姜段和葱段也铺在脊骨上，盖好盖子。冬笋剥去外皮，竖着切成条，但是你想切成块也行，你的冬笋你做主。
3.把猪脊骨上已经过水了的葱姜段去掉，然后放进锅里，将切好的冬笋和新的葱姜段放进去。
4.倒冷水没过猪脊骨，将味极鲜，料酒，生抽，醋放进去，中火烧至水开后转小火，盖上锅盖慢炖1小时。
5.炖好后依照个人口味放适量盐，出锅撒上枸杞。
尽情享用这道冬笋炖排骨吧，配上一碗香喷喷的大米饭，任寒风在外头呼啸，再冷好像都与自己无关了。
如果平时忙，没功夫慢炖，可以用高压锅来炖，能更省事，只是味道会差一点。
记得买小葱切一点撒上去，更香！
鸡和冬笋可以一起炖汤吗
鸡和冬笋可以搭配一起炖汤，两样食物没有相克，能一起吃。
鸡和冬笋炖汤做法如下：
食材清单：
土鸡 1200克、冬笋 2个、小葱 2根、生姜 1块、红枣 适量、料酒、适量、盐、适量。
小技巧
可以把切好的冬笋，放入加了食盐的开水中焯煮一下，这样可以去除冬笋中的涩味哦。
冬笋鸡汤的做法步骤
土鸡处理：首先将准备好的土鸡用清水洗干净，再用刀将土鸡切成块，放在不锈钢盆中再用清水浸泡一下，这样可以去除鸡肉块中的血水。
处理冬笋：把备好的冬笋用清水冲洗干净后，再剥去壳，用刀将冻蒜切成片，放在案板上等待使用，冬笋的大小可以根据食用人士的爱好来决定哦。
熬煮鸡汤：在锅中加入清水，再放入浸泡好的鸡肉块，用大火慢慢炖煮开来，汤面上有浮沫时用勺子捞出扔掉，在锅中加入切好的冬笋片，再用大火继续煮开。
品尝冬笋土鸡汤：等到锅中汤水烧开后，转为小火慢慢炖煮一个小时左右，就可以关火放入食盐调一下味道就好。
