烟熏腊肉可以直接吃吗？
不可以。
烟熏腊肉属于腊制品，是经过长期腊制过程的食材。在烹饪处理时，首先要将食材表面的黑炭用菜刀刮除干净，有效减少焦炭的摄入量，同时烹饪前，用热水煮一下，可以杀死腊制食材大部分的寄生虫卵，也能软化腊制食材，烹饪的食材食用口感更佳。
吃腊肉的副作用
腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的危险因素。
其次腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1。维生素B2。烟酸、维生素C等含量均为零。可以说腊肉是一种双重营养失衡的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能雪上加霜。
以上内容参考 人民网-过年吃腊肉 警惕腊肉禁忌和副作用、百度百科-烟熏腊肉
烟熏腊肉可以直接吃吗
每到新年的情况下，咸肉是大伙儿平常必需的东西，尤其是在许多的地区，过年吃咸肉是风俗习惯，不一样的地区，咸肉的做法是不一样的，因而腊肉的吃法也是不一样的，咸肉中蛋白的成分及其各种各样营养元素的成分是很高的，适当的吃，对人人体是有利的，可是咸肉因为腌渍的情况下，盐是十分多的，不宜吃太多。
咸肉能立即吃吗?
咸肉的熏烤方式全国各地有一定的不一样，关键有下列几类：在江西省和湖南省的一部分地域，选用的是将新鲜猪肉用食盐水侵泡2~3天之后，再挂在高空，下边引燃木柴、稻壳等物，烟薰和文火烤至漏油，表面晾干，此全过程一般需要40个钟头上下。咸肉就成功了，一般可在地理环境中储存6月乃至更长的时间不烂，服用前将表面清理干净，再采用煮、蒸和炒的方式使之变熟。十分美味。在四川、贵州省等地的腊肉制作加工工艺较简易，食盐水侵泡后，挂在外面晾干几日，再放到铁架子上，下边用木柴烤2~3个小时后，应能够称之为咸肉了。
但不论是哪样做法，刚买来的咸肉全是生的，最好吃法是洗干净，再切成片下锅蒸至八分熟，再放锅内添加调料炒，太香了。
咸肉营养成分
1.咸肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩，还带有人体脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素
2.咸肉采用新鲜的带皮五花肉，切分成块，用盐和小量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，再经吹干或熏烤而成， 具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。
诸多腊肉中，较大众口感的当属咸肉。当您夹一筷通道，味觉大好之时，且别着急着大块朵颐，先看清这咸香香滑是怎么来的。
咸香
实际上便是高盐。不论是用传统式熏的晒的还是当代生产加工方式腌渍的腊肉，盐素来是腌渍腊肉最重要的防腐剂。由于高盐是传统式的抗菌、防腐蚀、冷藏的合理方式，咸肉中的含盐量一向不低。有报导强调，100克咸肉的钠成分近800mg，超出一般生猪肉均值量的十几倍。自己制的腊肉盐成分可能不一样，但要 “调”出咸鲜香，盐毫无疑问经常加。
香滑
实际上近乎油腻。制咸肉选材一般不可以偏瘦，瘦则吃起来太“柴”、口味差，因此一般都选有非常多白肉的生猪肉，脂肪率哪可能低?非常是颜色金黄色、香滑诱惑的上等咸肉，每100克脂肪率高的乃至达到50%!当您大啖其肉满嘴甘润陈香时，可想过吃下是多少油腻腻的人体脂肪?
据医生介绍，除开高盐高脂肪，咸肉在熏、晒等制作过程中营养成分损害也许多 ，大部分的维他命历经一道道瞎折腾基本上没有了影。
除此之外，还可能造成一些例如苯系物这类的“致癌物质”——尽管不一定会有多少，但远比新鲜的肉中要多，因而当代饮食指南中建议限定摄取。
因此，无论是纯天然的咸肉，还是精挑细做变成了“特色美食”的咸肉，全是“不健康食品”。
大家都了解，仅有不饱和脂肪(食用油、如食用油、葵花油、植物油等)对我们身体是有益处的，而咸肉中的人体脂肪，因为它是小动物油酸，因此为饱和脂肪，对我们身体十分不好，乃至有的人还会继续由于服用动物油脂而中毒了腹泻。
咸肉一次吃是多少适合
咸肉尽管口味口味非常好，但决不能多吃，一般一周食1次比较好，每一次最好是不超过100克。此外，蒸制炒皆可，但不适合用高温煎炸，制做前应当浸泡清洗，减少有害物质物质的成分。
刚熏的腊肉可以吃吗
可以的呀。腊肉熏干了，腊肉熏好了，就可以吃的。没有问题。腊肉只要熏好了，马上就可以吃的呢。
烟熏腊肉可以直接吃吗
烟熏腊肉是鲜肉切分后腌制而成，所以不可以直接吃，常见的烹饪方法是炒和煲汤，以炒蒜苗为例，做法如下：
准备材料：腊肉200克、蒜苗100克、食用油5毫升、蒜5克、花椒1克、生抽5克。
一、蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片。
二、锅中食用油5ML，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香。
三、倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀。
四、倒入蒜苗，翻炒均匀。
五、装盘即可食用。
