泡萝卜发苦怎么处理?
1、泡萝卜发苦表示萝卜已经发生变质，这时的泡萝卜已经不能吃了，需要重新腌制。
2、泡萝卜是用萝卜制作的一道家常菜品。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
萝卜发苦怎么回事
有时吃到的萝卜为什么是苦的呢？可能不是因为品种的问题
三农立评
萝卜有苦的吗？一次一位好心的邻居，给了我一个大萝卜，回家做了一锅蛎蝗萝卜黄豆汤。味道居然是苦的？然后又用余下的半个萝卜加鸡蛋海米，做了素馅饺子。味道也是苦的！两种饭羹都有食材萝卜。
绿萝卜
萝卜怎么会苦呢？萝卜是世界古老的栽培作物之一，已经有几千年历史，在我国已经普遍栽培，品种繁多。不管是红皮，绿皮，白皮，绿皮红心的哪一种萝卜，都以甜脆辣著称。为了追求甜脆口感，现在利用新技术还培育出了水果萝卜，就是没有听说有苦萝卜。
萝卜耐寒耐储存，是冬季里北方居民最喜欢吃的蔬菜品种之一，向来有存储萝卜和大白菜的生活习惯。
人们之所以对萝卜的喜爱经久不衰，不仅因为萝卜好吃，还因为萝卜有丰富的营养。农村有句谚语，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。寒冷冬季，人们容易伤风感冒，积食积痰，口干舌燥。萝卜正好有化痰止渴，消食助消化的功效。
白萝卜
回到家用同样的方法烹饪，这次味道就是清甜的。
百家作者三农小评去邻居家种萝卜的地方观察，发现萝卜种在果园里树下，四周的草都是干枯的，果然是用了除草剂。
因为他家有10亩果园，年轻人都出去打工，经营者是留守在家的老人，没有过多的精力饲养家畜，也就没有足够用的农家肥，只能使用化肥。
红心萝卜
目前化肥的使用率很高，长期使用化肥会导致土壤板结，种出的蔬菜水果降低了食物本身的美味特质，且容易腐烂，但是不会带来苦味。导致农作物变苦味道的只有两种，除草剂和转基因。
试验表明转基因的作物秸秆拿去做饲料，牛羊不吃，人尝过以后发现是苦涩味的。而除草剂和转基因是一对孪生伴侣，农田如果用除草剂，那么就必须用抗除草剂的转基因种子，除草剂才会只灭草，不杀灭作物。估计邻居使用的是这种除草剂。
除草剂不但使作物口感差，而且会对环境造成伤害。除草剂所到之处昆虫灭绝，鸟雀无踪，河里的鱼虾螺蚌消失。除草剂随雨水渗入地下，对农业灌溉和饮用水造成危害。
除草剂等的废弃容器丢弃在沟渠里
农田里的野草有没有必要用除草剂除草务尽呢？
一、其实有些低矮的野草，许多都是可食用的野菜，或者牲畜家禽的饲料。不用除草剂，保持物种多样性。
不用除草剂的果园长满野菜
二、果园里有适量的矮草覆盖，可以保护土壤水分蒸发，平衡温度剧烈变化。
三、防止水土流失。
四、年复一年的枯草变成有机肥，增加土壤肥力。
用除草剂的果园干如沙漠
所以尽量不要用除草剂，除草剂除了省时省力这一点以外，百害无一益。
萝卜好吃有营养，大众菜，价格低廉。不过如果遇到有味道发苦的萝卜，就不要吃了，里面可能含有对身体不益的成分哦
腌萝卜苦了怎么补救怎么补救腌萝卜苦了
1、腌萝卜发苦去苦味，把萝卜取出来用盐水腌制，等萝卜变软后，把萝卜里的水分弄干，这样再腌制的话一般就不会苦了。然后把它放在罐子里面，放入盐再腌制，这样腌制出来的萝卜会更好吃。
2、一般萝卜中有苦味，有可能是肉质根中含有苦瓜素，使萝卜产生苦味。由于偏施氮肥，而缺少磷、钾肥，或播种过早，或天气炎热等，都会造成肉质根苦味，所以对于萝卜的挑选也是比较重要的。
3、腌制萝卜时要选择合适的品种，白皮萝卜比青皮萝卜辣味小一点，白皮或白绿皮的苦味小一点，这样就可以避免腌制出来的萝卜比较的苦，制作起来也是比较的简单。
腌萝卜发苦怎么去苦味
腌萝卜发苦可能是肉质根中含有苦瓜素，使萝卜产生了苦味。把萝卜取出来用盐水腌制，等萝卜变软后，把萝卜里的水分弄干，这样再腌制的话一般就不会苦了。然后把它放在罐子里面，放入盐再腌制，这样腌制出来的萝卜会更好吃。
萝卜煲汤怎么萝卜有苦味
萝卜煲汤萝卜有苦味是没有下锅前没有处理好，应当清洗干净，用水泡10分钟左右。以下做法就不会有苦味：
材料：羊肉400克，萝卜半个，葱姜蒜。
调料：盐，料酒。
做法
1、材料图。
2、炖羊肉，选择这种带肥的是最好的了。
3、将羊肉切块加料酒葱姜焯水。
4、焯水后洗干净。
5、取电压力锅，将焯好水的羊肉放入锅中，、加上水，加上葱姜，
6、启动压力锅相应的健，煲汤或者牛羊肉键。
7、将萝卜切中厚片儿，加盐抓腌。临下锅之前将萝卜清洗干净。
8、程序加结束后，再加上萝卜片儿，如果压力锅有中途加菜功能那是最好的了。加上萝卜之后，可以再启动一次快煮或者热饭程序，或者再次启动一个任何程序，加热五分钟之后关掉就可以了。萝卜不能再烂，失掉口感也不清甜了。
9、吃时调味，一点点儿盐和胡椒粉或者其它喜欢的调味料都可以的。
