冻梨要反复冻几次
冻梨冰冻的时间并没有限制
冻梨在东北人心中的地位依然是神圣不可撼动，但凡远道而来的客人必定要拿出来些冻梨好好招待。东北人吃冻梨都是先放在凉水里泡一泡，等到冻梨外面裹上一层冰壳，再敲碎了吸里面的汁水。
泡过的冻梨，外面软软的，里面满满的一包水，这时候你需要像吃汤包一样，轻轻咬开一个小口，然后嘴不要离开，对着小口持续的用力吮吸，就会有源源不断的冰凉又甘甜的汁水顺着你的喉咙不断地流入你的胃，水分特别的充足。
冻梨的品种
在东北，冻梨的品种可谓丰富，口感也是各有千秋，有花盖梨、秋白梨、苹果梨、尖巴梨、吊蛋子梨、软儿梨等。
苹果梨冻后口感比较好，果肉细腻，汁水丰富，冻后表皮光滑，黝黑黝黑的，深受人们喜爱；
而花盖梨要比苹果梨略小，长得也不是很出奇，唯一的特点是颜色，花盖梨并不是全黑色，而是黑中带黄，口感是酸酸甜甜的，这也是很受欢迎的一个品种。
冻梨的吃法
第一种就是直接啃，这是小时候的一种吃法，虽然手冻得直哆嗦，但是心里甜，梨肉在嘴里含一会，等到稍软一点，再来一口，口感沙沙的，真的是神清气爽；
第二种吃法：半冻半化，这半冻半化又是一种味道。备一盆子冷水，把冻梨直接丢进去，这个过程也叫“缓梨”，等过一段时间发现梨被一层冰包裹住，打碎冰层就可以吃了，一咬一口脆冰碴子和梨混合的味道，真的是甘甜冰爽，是最好的解腻神器；
第三种吃法：就是完全化开，每缓一次都要打碎冰层再继续“缓”，如此循环，直到梨完全变软，冻梨就缓好了，这时候口感细腻如沙，梨肉饱满，酸甜可口，特别的开胃。
冻梨要反复冻几次
冰箱反复冻4次。
现在冻冻秋梨的人少了，新鲜水果这么多，选择多了，再加上暖冬的东北冻起来也比较难了，过去是吃不了剩下了梨冻上，现在大多数都是特地买来冻的，就喜欢这口，如果南方的小伙伴没吃过，可以自己买几个梨放冰箱里冻个一周两周，只要没化不怕坏的，可以试试东北冻秋梨，重在尝试吗。喜欢冻秋梨的味道，更多的对于一些人来说是小时候的回忆，那个时候零食没有那么多，东北的冬天常吃的水果就是苹果，橘子，冻秋梨，冻柿子，冻柿子也不错哦。
冻梨冰冻的时间并没有限制。
黑了就差不多了，不过最少也得冻1个月。冻梨做起来很简单，就是把梨放在冰天雪地里面就可以了，其实冰箱的冷冻室也可以的。只要把梨放在冰天雪地里一段时间，冻瓷实了。然后把冻梨放在一盆凉水里逐渐解冻，直到梨表面结冰，并且变软之后，敲碎冰壳，就能享受像冰镇梨汤一样的冻梨了。
冻梨要反复冻几次
冻梨不需要反复冷冻。
因为冻梨是将梨子是冷冻后制作而成的，本身就经过了一次冷冻的程序，在解冻之后会流失一定的营养成分。如果将解冻后的冻梨再次经过冷冻、解冻，会加速食物成分的变化，易发生变质的情况。
通常梨会变成冻梨与其反应速率与环境温度有很大的关系，温度越低所需要的时间也就越短。如果冻梨解冻之后吃不完的话，那么建议可以将其放在冰箱的冷藏室中保存，这样可以尽可能地延长冻梨的保存时间。
兰州冻梨
“冻梨”不是它的本名。冻梨可包括软儿梨，别名香水梨；还有“马奶头梨”，它由形似马的奶头而得名；另有窝梨、别名大蛋子，更有对人不恭的土名“噎死狗”之称；此外尚有已经消失的吊蛋子梨。这些品种都是兰州的地方品种。
这些“冻梨”在九十月采摘、趁新鲜去吃，其味酸甚于甜，除软儿梨外，后者酸涩，又因其果肉质密、入口有噎人的感觉，故有“噎死狗”的怪名称。这些梨有个共同的特点，它们在入冬后经过冷冻而变黑。
冻梨为什么在冰箱冻了不黑？
一、在冰箱冻梨为什么不黑
1.在冰箱冻梨不黑的原因之一可能就是在冻梨时，摆放的位置不正确。若是将梨放在冰箱的冷藏室，温度不够低，就不能达到冻梨所需要的冷度，梨就没有变黑。
2.在冰箱冻梨不黑的另一个原因就是，冷冻次数不够。事实上，冻梨的冷冻次数需要达到两次。两次之间需要有一个缓的过程，这是冻梨变黑的关键所在。
二、如何在冰箱里冻梨
1.冻梨要选择完全成熟，颜色淡黄的品种，洗干净以后一定要擦净，否则冻梨不仅不会变黑，还会影响口感。
2.把选好的梨放入冷冻室，冷藏室是达不到效果的。在冷冻室里静置4天左右再取出来。这是对冻梨的第一次冷冻，这时的冻梨是不会变黑的。
3.四天过后再将冻梨从冷冻室取出来，放在常温下继续静置8个小时左右，使其充分被氧化。这是冻梨变黑的不可或缺的一步骤。
4.将缓过得冻梨再次放入冷冻室内，进行第二次冷冻。和第一次一样，4个小时的冷冻时间。这时候就会看到冻梨慢慢在变黑。
5.最后将梨从冷冻室拿出缓一缓，再次进行常温氧化以后彻底变黑。恢复常温以后的冻梨就可以食用了。
明白了在冰箱冻梨为什么不黑?如何在冰箱里冻梨?这两个小疑问的基础上，大家就可以不受地区、不受季节的限制进行制作了，尝到具有大东北风格的另一特色。这样的冻梨在原有梨的基础味道上更增添了另一种口感，没有吃过的人一定要尝试一次，解锁新的美食。
