当归的正确保存方法 当归存放技巧
1、阴干保存。将新鲜当归放在一个瓷质的容器中，忌用铁制容器存放，以免走油后使铁生诱，污染药材，然后再放到木箱里面，之后，将这个木箱放在一个通风条件良好、阴凉没有强光的温暖位置保存即可。保存的时候一定要注意保持干燥，不能沾水，不然当归就有可能会受潮，从而变质。
2、烘干保存。秋末采挖新鲜当归，去净泥土，放置在阴凉通风处，待水分稍蒸发后扎成小把，用微火缓缓熏干，可切片生用，或经酒拌后炒用。
当归片怎么保存
当归由于产地不同，分为竹篓和木箱包装，前者主要是在硬竹篓垫以草纸绒牛皮纸，盛入当归药材，竹篓外以猪血皮纸封固，每件20一30千克，这样可不漏气，不走油。木箱包装就是在木箱内衬以牛皮纸，盛入当归，箱外用猪血牛皮纸封固。每件重50一75千克。无论竹篓还是木箱包装最外层再套以麻袋，能起到良好的保护作用。
家庭买回当归整枝约材要注愈存放地点一定要通风、阴凉、干燥，不宜直晒。存放容器最好是陶瓷制品，也可装入塑料袋，再放入木箱内。忌用铁制容器存放，以免走油后使铁生诱，污药材。有条件应茸于密闭处封存，这样可以防止当归中油性成分(挥发油)挥散走气。
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扩展资料：
当归贮藏的影响因素：
1、光照
光照是很多物理、化学反应的催化剂，当归在栽培、生长的过程中经过阳光照射，更易发生氧化、分解、聚合等反应，导致当归变色、泛油、气味散失，从而降低药物的质量。
2、空气
当归中富含大量脂肪油、多糖类化合物，长时间的贮存，在氧气的催化下，会加速其氧化分解，使之出现泛油、变色、气味散失等问题，若处理不当甚至会发生霉变现象。除此之外，空气中携带大量的霉菌孢子，若其附着在当归表面，会加速其发霉变质。因此在贮藏的过程中应避免与空气直接接触。
3、温湿度
温度是影响中药贮存的关键因素之一。当温度在15℃-20℃的范围时，是中药材贮藏最适宜的环境。温度过高时，当归中各种酶活性升高，促进油类成分氧化分解[3]。且过高的温度会造成虫害、霉菌的大量繁殖，不利于当归的贮藏。
当归的贮藏亦受湿度的影响，过高的湿度会使药材大量地吸收水分而发生潮解。同时，高湿度也会造成微生物的繁殖和虫类的生长。
4、道地性
当归为甘肃的道地传统产品，其产的当归为历代医学家所推崇。土壤因子、当地的气候、海拔等环境条件都与当归质量息息相关。其中气候生态和土壤环境是形成当归道地性药材的主导因子。海拔高度为2200~2400m地区是道地性当归栽培的最佳区域。
5、虫害
当归在加工、运输贮藏的过程中，往往因杀菌灭虫操作不规范不彻底，导致药材内部虫卵未被及时除去。贮藏过程中，在适宜的温湿度下，虫卵生长繁殖，造成药物的浪费和成分的损失。此外，由于仓储环境的密封性不好，虫子、鼠类进入并大量繁殖，危害中药。
6、微生物
当归在采摘时本身会携带细菌、真菌等微生物，贮藏过程中若不能很好的控制温湿度，会造成其大量繁殖，影响药物质量,甚至会产生毒性成分。
参考资料来源：
/baike.baidu.com/item/%E5%BD%93%E5%BD%92/760994?fr=alain"target="_blank"title="百度百科-当归百度百科-当归
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