怎么辨别甘蔗的好坏
我们辨别甘蔗好坏一定要看甘蔗横截面，必须得是非常白的，没有一点发黄的颜色，这样才能食用。如果稍微发黄或者发红甘蔗绝对不能吃。
怎么挑选甘蔗好坏
挑选甘蔗的小窍门
a看粗细曲直
挑甘蔗尽量挑选中等粗细的，不要挑太粗或太细的，选择茎秆较直、节头均匀的甘蔗，水分足、味道更甜。
b看表皮颜色
甘蔗一般分别紫皮甘蔗和青皮甘蔗。青皮甘蔗一般较细，口感清淡，多用来制糖；紫皮甘蔗，皮厚汁多、味道更甜。
选择紫皮甘蔗时，应挑选皮泽光亮、挂有白霜的，且表皮颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老，味道更甜。
c看甘蔗瓤部颜色
一般新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味。尤其是靠近甘蔗根部的瓤糖分充足、口感更好。
