香肠没晒干能吃吗
香肠自己做虽然麻烦点，但干净卫生，材料放心，不要担心其它肉质方面的问题。刚做的香肠不是可以晒太阳，而是只要有太阳一定要晒，因为肉经过了腌制，而冬天的太阳柔和，晒一晒容易蒸干香肠里面的水份，并且时不时要用牙签将香肠刺破，放出里面腌制时产生的气体，这样香肠更容易干，不用牙签刺破只怕腌制产生的气体加上太阳下高温变味就不好吃了
看他们专门制作香肠的，都有专门的配料，把肉绞碎后把配料放入肉里面，然后搅匀，之后就可以用机器来灌装了。
那灌出来的香肠是不是可以直接晒太阳呢？
在清水塘家这边，制作香肠一般都会选择晴天。因为香肠挂好以后，还要经过清洗。清洗完香肠以后，就可以放到太阳底下晒了。像冬天这样的太阳，一般需要晒3到5天。这样可以让香肠里面的水分被蒸发掉。晒好以后，香肠就可以挂在家里阴凉通风的地方继续让它风干了。
相信大家经常看到，农村里面香肠很多都是挂在窗户口的，这样的地方就是通风效果好，香肠也不会出现发霉的情况。香肠最好是挂在阴凉通风的地方20到30天的时间再吃，如此制作并风干出来的香肠，色香味都是上乘，特别是口感方面，软硬适中。
制作香肠的时候，要想后期香肠的嚼劲比较好，可以多选用前腿肉，因为前腿肉里面的筋比较多。另外，现场制作好以后，不能长时间的暴晒，否则肉晒得太干，吃起来的时候很费劲。最后，香肠一定要放在阴凉通风的地方悬挂保存，这样香肠不会出现发霉的问题。
朋友们，你们那里香肠都是怎么制作的呢？欢迎大家也谈谈自己加香肠的制作方法吧。
晒的香肠还没有干可以吃吗
晒的香肠还没有干也是可以吃的，只不过味道和口感会差一些，不如完全风干过后的香肠筋道美味好吃，但一般食用的话，并不会对身体健康有不利影响，所以可以适量吃一些没有关系的。
灌香肠不风干能吃吗
灌香肠不风干也是可以吃的。只是味道口感会差一些，吃着不如风干的香肠筋道有嚼头，而且鲜香美味感也会差一些，但一般食用的话，并不会对身体健康有不利影响，所以少量的吃一些是没有任何问题的。
