腊肉被火烧焦了,腊肉的油能吃吗
第一：腊肉吃的时候猪皮本来就要用火烧一下，因为这样一是去掉没有拔干净的毛，二是皮容易炒才咬得烂，三是好切片、
第二：用火烧时腊油已经留出来了、而里面没出来的并没有脏。出来的油也不可能再流回去。
第三：火烧过的腊肉放入温水里面泡五分钟然后用清洁球或刷子把表面黑的油层括干净即可，对腊肉品质没有任何影响。
刚熏制腊肉可以吃吗
刚熏制的腊肉是可以吃的，不过味道肯定是不如晾晒时间久一些的腊肉好吃
烟熏腊肉可以吃吗
吃烟熏腊肉对身体有害处。
腊肠、腊肉等烟熏食物含盐量高，会损害胃黏膜，其中还有大量致癌物，如苯并芘和环芳烃。
油炸、烧烤食物中也含有此类致癌物，都应该少吃。建议吃熏制食品时先用水泡一下；
吃腊肠、腊肉要配上蔬菜，如西兰花、油麦菜等，其中的维生素C可有效阻断亚硝酸盐形成致癌物。食用油炸和烧烤食品每周不要超过一次。
扩展资料：
腊肉来源
腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，因为在过去，农村不是天天杀猪，再加之没有农贸市场，而在腊月杀猪后，需在一年内保持家中有肉，而传承下来的一种农家传统，历年腊月杀猪。
鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成“烟熏腊肉”。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜。
参考资料来源：人民网—当心8大伤胃 再馋也要少碰！
参考资料来源：百度百科—烟熏腊肉
