刚腌的腊肉有点臭了怎么补救
1.使用清水冲洗：如果腊肉的臭味不是那么严重，只是表面的一些烟灰尘，可以用清水去冲洗，除去一些腊肉的臭味。
2.使用活性炭粉末：把活性炭粉倒入水中，再放进腊肉，进行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。
3.使用料酒：用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，这样也是可以除去一些腊肉的臭味。
4.使用淘米水：用淘米剩下的水，再放入腊肉浸泡，还可以放入一些碱面，浸泡四到五个小时，可以达到去除腊肉臭味的效果。
5.使用食醋：用食醋浸洗腊肉一小时左右，食醋具有除臭杀菌的作用，可以最大程度地去除腊肉的臭味。腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字。亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
腊肉腌淡了有臭味怎么办
腊肉有臭味就已经变质了不能再吃了，即使用添加剂处理，对人身体也有害。
腊肉是什么：
腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。以前的老百姓因为不能随时买肉吃，一般都是年三四月买一小猪仔，到农历十二月中下旬杀掉。那时因为没有电冰箱之类的，所以不能长时间保存。但是、如果先用食盐腌制、然后烟熏（不同的地方、烟熏的材料不一）的话，就可以保留到来年的立春（立春之后、春水泛滥、东西都容易发霉长毛腐烂变质）之后。又因为大多都是在农历腊月(12月)腌制，故称腊肉。
腊肉有点臭了怎么办?
腊肉臭了怎么处理？
你可以这样处理1、把肉再重新洗一次，然后放在水里冲一小时！这样可以去掉异味（如果还有异味就要用生姜水加黄酒再洗 一次就行了）2、将冲过的肉用干布吸干（你上次做时一定没做这一步吧），这很关键！一定要做的3、再次用粗盐，将肉用力擦一边，要全方位的！一定要用力使盐渗 到肉里面去！4、有骨头的地方，要放一点葡萄糖粉！可以更香也共聚物入味！5、将擦好盐的肉，一层肉上面再撒一层盐码起来！码好后，用重的物品压一天！6、这时就可以拿出来晒或是烟熏了！
腊肉闻起来有臭味了还能吃吗
这样的腊肉你要吃的话是可以的，但是你一定要洗干净，用水煮一下，洗干净就可以了，农村人不愿丢掉就是这么做的
腊肉有臭味, 还可以吃吗
最好别吃了，一般发出臭味就是变质了。
腊肉有点臭了还能晒吗
这样的腊肉你要吃的话是可以的，但是你一定要洗干净，用水煮一下，洗干净就可以了，然后再拿出去晒，没问题的，这样子的肉算是一种发酵，之后的味道可能会更好，但是前提是哪个肉只是稍微有一点味道，而没有臭到很吓人，要不就直接丢了吧。
腊肉有点臭放冰箱多久没有臭味,有好办法除味?
腊肉应该只有薰香味，如果真有臭味的话，一种情况是腌制不到位，导致晒制时腐败变质，一种情况是原料肉有问题，还有可能是熏制不到位，导致后期腐败，一般不建议食用。
淹的肉有点臭了怎么办，是哪种挂在外面的腊肉.有点味
盐少了，看加一些盐能不能改善。另外有条件烘干就烘一下。下次做的时候不要做太早，我们成都这边制作香肠腊肉基本都是在冬至节以后，如果想提前做就得加足够的盐防止坏掉。
做的腊肠有臭味道怎么除臭味
有臭味道说明肉变质了，就是除去臭味道也是没有营养价值了；建议不要食用了，否则对身体会有伤害的。
腊肉中间有绿色有点臭
不能食用了，说明已经生霉菌了！虽然有点可惜，但还是扔掉吧。沙坡里腊肉由于没有添加防腐剂，所以在夏天温度较高时需要放冰箱内储存！
腊鱼有臭味了怎么办？
有点臭，只要不是粉掉了或是发霉生虫，问题不大，可能是盐少了或者是温溼度变化大造成的，用淡盐水泡一下，然后洗净加热了吃，加热（蒸、煮、炖、红烧都可以）的时候放点酒。
材料
腊鱼，冷盐水，茶油，清油，青椒，酱油，鸡精，青蒜末
做法
1.因为是腌制了再薰的，所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，这样就不会咸了，然后再用滚水煮一煮，基本可以吃著放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的，没有放那些硝和色素等等致癌的东西).
2.烧茶油爆香腊鱼，上锅蒸五分钟;
3.另外烧清油煸炒青椒丝，倒入蒸好的鱼，翻几翻，喷红烧酱油(颜色漂亮)，撒鸡精，青蒜叶末
速冻过的腊肉取出来长期晒会变臭吗
腊肉是不会臭的，姐姐！再四川那边腊肉放在外面整年整年的放！
