腊肉蒸多久才能蒸熟?
腊肉蒸20分钟左右才能熟，腊肉主要是经过腌制和暴晒之后，其肉中的水分非常少，所以摸上去特别的硬，因此放入锅中需要蒸的时间比较久，一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了。
腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。
煮腊肉的方法
1、隔水蒸
如果想让腊肉吃起来比较有嚼劲的话，可以隔水蒸。在锅中倒入适量的水，再把蒸架放在水上面，然后把腊肉放到蒸架上面去蒸40分钟左右，这样蒸出来的腊肉嚼劲特别足。注意在蒸腊肉的时候要注意锅里的水，千万不要蒸干。
2、泡水蒸
直接在锅中倒入水，然后将整块的腊肉放入到水中，水要没过腊肉，盖上锅盖蒸上40分钟左右就可以了。这样蒸出来的腊肉吃起来口感比较软糯一些，而且没有那么咸。直接放在水里蒸的腊肉，其表面水分较多，因此可以用专门的吸水纸将肉的表面水分吸干，这样吃起来口感就不会那么湿。
腊肉要蒸多久能熟，腊肉怎么蒸
30-40分钟能蒸熟
用料：梅干菜适量，腊肉适量，食用油（可选）一勺，葱花（可选）少量。
做法：
1、梅干菜用温水洗净，腊肉拿热水稍微煮一下，洗掉腌料切的时候也比较容易。
2、梅菜切段平铺在盘里，如果腊肉肥肉不多可以倒点食用油下去。
3、腊肉切片铺在梅菜上。
4、上锅蒸30 ～40分钟。
5、撒上葱花蒸一分钟，出锅。
腊肉蒸多久才能蒸熟
腊肉蒸制的时间不能太短，否则腊肉内部还未熟透，质地也不够香软好吃；但蒸的时间也不宜太长，不然腊肉口感会受到影响会发柴发干，建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火，蒸20分钟为佳。如果想快点蒸好腊肉的话，建议用高压锅蒸制，只需等高压锅上汽后，调成小火蒸10分钟即可。另外，蒸腊肉正确的做法应该是用冷水下锅。把腊肉先用水清洗干净，洗干净表面附着的灰尘，然后冷水下锅放到笼屉里，水烧开之后转小火蒸20分钟，腊肉就能够完全蒸熟，这样子可以让水分慢慢的渗入到腊肉里边，让原本干瘪的腊肉变得非常香嫩，不仅口感不会柴，而且也不容易开裂，如果是采用开水下锅蒸制的话，腊肉骤然遇热的话，不仅口感发硬缺少弹性，还容易失去营养和美观。
