香肠怎么才能蒸熟
香肠蒸多久才能蒸熟：“答案是：香肠一般蒸15-20分钟左右即熟。”具体需根据香肠种类和下锅水温区分：
1、蒸自制新鲜香肠时，一般水开下锅蒸20分钟即熟。因为自己灌的香肠一般肉都比较多，里面水分也比较多，受热比较慢，此时建议大家用牙签先给香肠戳孔再热水下锅蒸排出多余腥水，水开蒸20分钟左右即熟。
2、蒸外面买的腊香肠，一般冷水下锅蒸15分钟即熟。外面卖的腊肠一般都是彻底风干的，里面的水分很少香味较浓，此时建议用冷水下锅蒸更好，这样可以很好的激发腊肠内的香味的同时，让香肠同时吃入一定水分，蒸好的香肠口感更加多汁香浓，吃着很美味。
3、蒸自制风干香肠，一般冷水下锅蒸20分钟最佳。自制的灌香肠如果风干以后再蒸着吃，那同样需要冷水下锅蒸才能蒸透，但是因为灌香肠比腊肠体积更大更粗，所以蒸的时间上需要更长为佳。
自制风干香肠怎么做
自制风干香肠做法
食材明细
五花肉5kg
风干肠调料1袋（25g）
白酒3两
白糖5两
香油15g
酱油2两
味精1.5两
咸鲜口味
1猪肉切小块，1.5cm左右，用上述调料入味（提前一天入味）
2买的现成的盐渍肠衣5.5元，10米。
3这个调料特别好吃，也很便宜，调料后面都有制作方法。叉烧口味的也很好吃。
4肠衣提前2小时或者1天用热水泡一下，把表面的盐都洗掉。
5把拌好的肉放进绞肉机里，肠衣套在套筒扣上。开始灌肠啦。一会就灌完啦。
6做好啦，之后可以晾起来。记住一定要在阴凉通风的地方。
凉3-5天就可以吃了。凉的时间越长，越有嚼劲。
凉好了，放入锅里凉水下锅，煮15分钟就可以拿出来，等不烫了，切片吃啦。蒸着吃也可以。
口味清的，可以适量减少咸盐的量。
