原料： 面粉 500克小碗 ，牛腩肉馅 500克，芹菜 1把 ，姜末 1小勺 ，胡椒1小勺 淀粉 1小勺 ，料酒 2勺 ，油盐 适量。
制作：1. 准备好原材料；
2. 面粉放入碗中，加入开水进去搅拌； 3 再将它和成光滑的面团， 加盖室温饧发30分钟；
4. 将花椒加入开水冲泡十分钟；
5. 牛肉馅中加入适量的盐、姜末、淀粉、胡椒粉和料酒， 搅拌均匀；
6. 加入适量的花椒水， 顺着一个方向搅拌上劲；
7. 加入芹菜末和少许香油，顺着刚才的方向搅拌；
8. 再加入芹菜末进去，加入少许盐，顺着同一方向搅拌均匀； 9. 将饧好的面团搓成长条，下成大小相同的剂子；
10. 擀成圆片后包入芹菜牛肉馅料； 11. 将饺子的圆边捏紧包好，这样牛腩饺子就包好了；12.锅中水开下入水饺煮八分钟即可。
