咕噜肉裹的是淀粉(红薯粉)
做的方法将五花肉去皮切片,用刀背敲打肉片,加入适量盐、鸡蛋1个,搅拌均匀,腌制3分钟,将菠萝切块,用盐水浸泡5分钟,将青红椒切片,将肉片沾上淀粉,用手抓成肉团。起锅烧油,倒入肉团,炸至浮起捞出,另起锅,加入20克番茄酱、清水、米醋10克,倒入菠萝块、青红椒片,倒入咕噜肉,翻动均匀即可。
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