烤羊肉串是很常见的一道烤肉美食，以下是使用电烤箱烤羊肉串的步骤：
所需材料：
- 新鲜的羊肉（最好是肩膀部位，切成小块）
- 洋葱（切块）
- 红、绿彩椒（切块）
- 盐、孜然粉、八角粉、胡椒粉、生抽、料酒
步骤：
1. 先将切好的羊肉块放入碗中，加入适量的盐、孜然粉、八角粉、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制 30 分钟到 1 小时以上，让食材更加入味。
2. 腌制好的羊肉块和切好的洋葱、彩椒等蔬菜串在烤肉棍上，注意不要夹得太紧，否则熟不均匀。
3. 将烤肉棍上的食材放入预热到 200 度的电烤箱中，烤约 10 分钟左右，中途需要翻面一次，避免烤焦。
4. 当羊肉串快熟透时，可以先把刷子蘸着橄榄油刷在羊肉上，让肉质更加香鲜，烤好后即可取出享用。
注意：
1. 烤羊肉串时，需要选择一些高温适应性好的油，如橄榄油等。
2. 烤羊肉串时，最好将烤肉开始前的机器预热10分钟，烤制过程中间不可以频繁开门，影响温度平衡。
3. 可以在热量不足的情况下适当提高温度，但超过 220℃时，也需要适当调整烤制时间，避免食材过度加热。
