材料
鸡胗一盒、香菜梗一把、大蒜四瓣、干红辣椒6个、花椒10粒、生姜两片
制作方法
香菜根切大段、蒜切片、生姜和干红辣椒切丝备用;
鸡胗清洗干净,切成薄片;
鸡胗入开水中焯一下,变色后马上捞出过凉水,沥干水分备用;
起油锅,爆香姜蒜、花椒和干红辣椒;
下入鸡胗大火爆炒;
烹入料酒和生抽,调入盐、糖和味精;
下入香菜段大火翻炒几下,兜匀出锅
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