步骤 1鸡胗洗净切花刀，洋葱切丝，剁椒切段。
步骤 2水烧开，放鸡胗，花椒，大料，料酒焯一下，变色即可捞出。过凉水洗净沫。
步骤 3锅里倒少许油，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入洋葱，放酱油，盐，糖，料酒，翻炒至无辣味，口感爽脆即可出锅，摆入盘底。
步骤 4再一次锅里倒油，豆瓣酱，炒香出红油，放入鸡胗，料酒，味极鲜，盐，糖，剁椒，翻炒至入味，勾芡，出锅，装盘，表面撒熟芝麻即可。
桃子姐炒鸡胗的做法?
最佳答案步骤 1鸡胗洗净切花刀，洋葱切丝，剁椒切段。步骤 2水烧开，放鸡胗，花椒，大料，料酒焯一下，变色即可捞出。过凉水洗净沫。步骤 3锅里倒少许油，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入洋葱，放酱油，盐，糖，料酒
