芹菜馅饺子里放不放葱姜配料，这完全取决于个人的喜好。有人不喜欢吃姜那就不要放姜了，吃饭就是为了让自己吃得开心。放葱姜的目的是为了去除肉腥味，让鲜嫩的芹菜馅吃起来味道更加丰富。
猪肉芹菜叶煎饺
我家喜欢吃各种馅料的饺子，芹菜馅也是其中之一。具体做法如下，有需要的朋友可以借鉴一下。
猪肉芹菜水饺
1. 葱切末，姜擦茸，这俩可以直接搅拌进肉馅中。如果不能接受葱姜的口感，可以将葱姜切丝泡凉水中10分钟，用手揉搓几下，利于葱姜汁渗到水里。然后用葱姜水去调肉馅，这样，既能很好地遮盖住肉的腥味又不会让不喜欢的人吃到辣姜。
2. 芹菜细杆和嫩叶切碎，与肉馅混合均匀；
3. 在拌馅之前提前30-60分钟揉一块面，饧滋润后搓成长条，切成小剂子，擀成小圆皮；
4. 取适量馅放在圆皮上，包成自己喜欢的饺子模样；
5. 包好的饺子圆鼓鼓， 可下开水锅中煮熟，吃时蘸蒜醋汁更开胃，不蘸酸辣汁可直接吃，更能突出芹菜的清香。如果想吃煎饺，可以生饺子入油锅中煎底部定型，再倒少许水盖盖子焖熟即可。
