木耳菜在中国算历史悠久了，在古代有“帝王菜”的称号。因为吃起来口感滑滑的，有点吃木耳的感觉所以就叫木耳菜。木耳菜是夏季高温时期的蔬菜，我记得小时候家里菜园里有几颗木耳菜，到了中午都被太阳晒得蔫了，第二天早上又变的绿油油的了。
木耳菜和木耳的区别很大，但也有几点的相似。首先木耳菜是绿叶蔬菜，木耳是黑色菌类蔬菜，也就是他们的生长方式不一样。相同的地方就是他们都是夏季高温时期的蔬菜，营养方面就是含钙量都很高，甚至比肉类要高，但是被人体吸收利用率都很低，两者都有润肠的作用。
木耳菜营养丰富，特别是他的粗纤维含量高，对促进肠道蠕动有很大帮助，所以对便秘和想减肥的朋友一定要多吃这种蔬菜。木耳菜的吃法我觉得最好的就是和大蒜清炒，炒出后不但味道清香，色泽诱人而且口感顺滑。也可以烧汤或者凉拌同样也不错，在我们家里一般也就这几种吃法，我觉得对它过多的操作就有种“暴殄天物”的感觉，简单的操作才能吃到最好的味道。
总的来说木耳菜和木耳都是很好的营养蔬菜，而且都很好买到，也很容易做出不错的美食。
