香蕉，虽然是热带水果的一种，但是我们这里虽然属于大西北，但是香蕉的价格并不贵，记得去年香蕉都不到5元一公斤，最便时候我还买过10元3公斤的。我们这里不产香蕉，难得遇到这么便宜的香蕉，就狠狠的大吃特吃，我可是香蕉控。都没有这里的的香梨和糖心苹果贵，我看超市的价格表，还感叹过好几次，新疆这么遥远，那邮费是多少呢，你看看那淘宝网，从来对新疆都说不包邮。难道香蕉就包邮了？那么便宜的香蕉，我可是过足了香蕉瘾，从生吃，到炸着吃，真是吃出了新花样。
脆皮香蕉是一种甜品零食，尤其是小孩子们非常喜欢吃的零食，金黄酥香，外皮酥脆，内里软糯香甜，我家外星人闺女非常爱吃，我也经常给她做。香蕉这样做，容易消化又不会上火，关键是简单，金黄酥脆的味道，保证让你吃了一次还想第二次。
做脆皮香蕉的必备三种食材
做脆皮香蕉的必备的三种食材：1、鸡蛋、2、面粉、3、面包糠，最关键就是面包糠，面包糠的品质好坏和颜色就会关系到香蕉是否脆皮。
做脆皮香蕉的面包糠挑选
因为面包糠一般分为两种颜色，第一种是白色，这是基本颜色，第二种是金黄色，这是经过深度加工的面包糠，两种面包糠都适合做油炸食品，比如常炸鸡、鱼、虾，鸡翅、洋葱圈等等的油炸食品，一般做面包糠就用吐司和馍馍末自作，味香酥脆软、可口鲜美营养丰富。
炸脆皮香蕉的关键四步骤
第一步骤：先把香蕉沾鸡蛋液
第二步骤：再把香放进面粉里裹均匀
第三步骤；再把香蕉放进鸡蛋液裹均匀
第四步骤：再把香蕉放进面包糠里，这样才能炸出脆香的香蕉出来
炸脆皮香蕉没有面包糠怎么办？
第一个方法，就是用燕麦片代替，也可以把燕麦片用料理机打成粉，别的做法都一样，最一步骤用玉米粉裹住香蕉，也可以炸出脆皮香蕉
第二个方法：可以馍馍末代替，就是馍馍末用微波炉烤的酥脆香浓，在把裹的鸡蛋液香蕉加进去，裹均匀，这样也可以炸出金黄色酥脆的香蕉出来。
脆皮香蕉怎么做好吃？
做法：1、鸡蛋打散搅拌成鸡蛋液，如果爱吃特别甜的零食，可以把白糖加进蛋液里，也可以用打蛋器搅拌均匀
2、把香蕉去皮，切成大小一样长的段，这样好炸熟透
3、把香蕉放进蛋液裹均匀，再放进面粉里裹均匀，再次沾上鸡蛋液，再放进面包糠里裹均匀，（记住次序不要搞错了，要两次沾蛋液），再把香蕉轻拍几下，不需要的面包糠就会滑落，把香蕉放在盘子里静止3分钟左右，这样炸的时候面包糠不容易脱落
4、热锅凉油，油热7成下香蕉，炸3分钟左右定型，转小火炸熟透，再次转中火炸到香蕉成金黄色捞起沥油即可。
5、也可以把香蕉捞起来，再次把油烧热，再次复炸一次，香蕉外皮更酥脆香。
1、最好用天宝香蕉或者畦头大蕉，这种香蕉果肉浅黄白色。肉质柔滑味甜、香味浓郁，品质甚佳。
2、香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，因此香蕉最适合忧郁症的者食用。
3、香蕉适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用；同时，对便秘、消化不良和脂肪痢和中毒性消化不良者食用。
4、香蕉不适合体质偏虚寒者，关节炎患者和糖尿病患者、肾炎患者多吃，尤其是糖尿病者最好不要，空腹的人也不要吃，因为在空腹时吃香蕉就会加快肠胃的运动，促进血液的循环，增强心脏的负荷，容易导致心肌梗塞。
可可的小贴士
1、每次沾鸡蛋液，一定要裹均匀，这关系到沾面粉和沾面包糠的均匀程度
2、炸香蕉时，下锅时用中火炸香蕉的外皮定型，看着面包糠变色，就转小火炸香蕉的熟透，再次面包糠变色，就转中火炸面包糠的金黄色，这样的火候转换，才能炸出脆皮香蕉出来。
