熏鸭子怎么做好吃
腊味，是我们这里过年都必备的一道年味主菜，一到冬天，家乡的大街小巷都能看到家家户户窗台前后挂的腊鱼腊肉和腊肠，看到这些也就觉得年味儿越来越浓了，年也越来越近了。做好的这些腊味到了过年的时候都是餐桌上必不可少的菜肴，快过年了，人们又开始忙碌熏腊味了，这几天我也不例外，在忙碌着熏腊肉，腊鸭。觉的今年的腊鸭熏的特有味有色，看着都有食欲。自已做的腊味却实吃的放心，不必担心有色素。
食材明细
鲜鸭子、盐、酱油、米酒、孜然粉、花椒粉、姜汁、蒜汁。
1、鲜鸭去内脏压扁，用盐，姜汁，蒜汁，酱油，孜然粉，花椒粉，米酒腌制二天入味，然后持在通风片10天左右，温度要在5度以下，才能悬挂哦，不然的话会有味道的。
2、生木碳火
3、铺上垫子
4、铺上腌好的鸭子
5、熏制
6、盖上报子
7、途中多次翻面
8、熏至金黄，熏至滴油就行
要熏的整只鸭子该怎么煮？
解答：
材料 面团材料：高粉150克、土豆泥50克、黄油25克、白砂糖15克、盐1/4小匙、酵母（1/2＋1/4)小匙、鸡蛋液40克、清水65克 内馅材料：土豆泥130克、红豆沙100克、砂糖15克、甜炼乳10克、黄油（液态）20克、牛奶15克 其他材料：白芝麻、蛋黄液各少许 做法 1、土豆去皮切小块，放入微波容器中高火5分钟，取出碾成泥而后将除黄油外的面团材料放入面包机桶内，启动和面程序，待听到滴声时加入软化黄油，到此时一般我会改成发面程序直到把面团揉至完全阶段。
基础发酵至2.5倍大。2、取出发酵好的面团按压排气，分割成6或7等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。3、将上述内馅材料全部混合均匀分割成6或7等份，分别用手捏成长橄榄形。取一个面团擀成椭圆形，将内馅放在面皮中间，收口捏紧。4. 用细线将搓成长橄榄形的面团从中间割开，一分为二。5.在面包胚上轻刷蛋黄液，然后用擀面杖蘸水后粘点白芝麻点在中心 。6.依次做好所有的面包胚，放在铺了油纸的烤盘里。常温发酵至1.5倍大。7.烤箱提前预热180度，上下火中层约烤18至20分钟左右，至表面金黄即可。小诀窍 切割面团时要用比较结实的粗薰好的鸭孑怎么做好吃
熏鸭子不要弄的太干，煮了后直接配熬过了的啤酒，感觉很巴适。当然也可以蒸着吃，这样要香一些。熏好的鸭脯肉怎么做好吃？
熏鸭脯炒西红柿 1.准备好熏鸭脯。 2.准备西红柿和生姜。 3.生姜去皮切片，西红柿洗干净切片，葱切细。 4.熏鸭脯切片。 5.热锅下凉油。 6.加入生姜。 7.加入熏鸭脯肉大火快炒。 8.加入西红柿翻炒均匀。 9.加入适量的盐。 10.加入葱丝，翻炒翻炒。
买来的熏鸭怎么做好吃
熏鸭的制作过程： 成分： 光鸭一只 约2公斤 腌渍料： 八角3只 花椒1茶匙 盐水4公斤左右（盐、水比例1：10） 熏料： 茶叶2 大匙 红糖 100 克 八角4、5只，掰开 白胡椒2茶匙 花椒2茶匙 桂皮1片 香叶（bay leaves) 8片 2、3只桔子晒干的皮 家常菜谱大全 工具、材料： 铝箔 能进烤箱的金属架子 深口烤盘 做法 1.盐、水按1：10比例放入大锅烧开，放八角、花椒煮几分钟，关火，使盐水凉透。 2.取一只搪瓷或不锈钢大容器，倒入凉透的盐水，将鸭子浸入，盖好，放在低温环境过夜。 3.在烤前2小时从盐水中取出鸭子，冲去外表盐水，擦干，挂起晾2小时。滴干水分的鸭子取下，用牙签别起鸭子的开口部分的皮肤，将鸭腿用棉绳扎好。 4. 视烤盘和架子大小将3片铝箔仔细用折叠的方法连接起来，成为一大片。 5. 将连好的铝箔铺在烤盘底部，放所有熏料： 6. 鸭子连同架子放在熏料之上，折叠铝箔，严密封好。烤箱预热400F/200C后，进烤箱，3小时。 7. 准备一只大盘子，以橙子、苹果等水果围饰四周。 鸭子出炉后放在大盘子上，趁热上桌。 唠叨话： 年菜鸭子熏制过程会出油，如果熏料因鸭油太多可能会出烟太少，影响着色。如果希望着色更深，可以根据自家烤盘和架子的形状，设法在熏制过程使熏料和鸭油分离。
熏鸭怎么做好吃
蒸半小时，待冷后切块。如果煮，熏鸭过咸时可用。
除非你对鸭屁股味有特殊嗜好，否责一定要切掉鸭屁股，要不然会造成浪费整只熏鸭的后果。
