韭黄炒鸡蛋时比较好的搭配，但要注意烹调过程中不用放其他复杂的调味品，仅放盐即可，韭黄炒鸡蛋的做法和韭菜炒鸡蛋的做法基本相同，因为鸡蛋本身的鲜味就非常足，如果加味精之类的鲜味剂会产生不好的味道，所以切忌鸡蛋类菜品不要放味精。
韭黄在烹饪过程中一定要炒熟，否则其鲜味无法发挥出来。韭黄还有一个特点比较喜欢酸味，所以韭黄炒肉丝时可适当地放一点点醋、或用韭黄来做酸汤，效果都不错。
韭黄炒鸡蛋：
鸡蛋3个，韭黄100克，制作过程也非常简单，将鸡蛋搅散、搅匀，放入料酒，这样在炒鸡蛋的过程中鸡蛋会更松软，放入盐，使蛋液有一定的底味。将油烧热，下入蛋液，将蛋液炒制2面金黄，下蛋液后不要立即翻动，炒黄、炒香后，捞出。另放少许油，下入韭黄，韭黄切忌炒熟，熟透后放入鸡蛋，炒匀即可装盘。
韭黄肉丝：
将猪肉切成10×0.3cm的二粗丝。泡红辣椒去蒂去籽，切成2cm长的节；韭菜切成3cm长的节。将肉丝放入容器里,用精盐、酱油、料酒码味，再用水淀粉拌匀上浆待用。将精盐、味精、胡椒粉、醋、鲜汤、水淀粉兑成味汁。锅内放入色拉油，旺火加热至180℃放入泡红辣椒炒香，再将肉丝炒散籽变白，加入韭黄炒断生，将味汁烹入锅中炒匀，待淀粉糊化收汁亮油，盛入盆内即成菜。
韭黄是最近几年全国各地的都比较喜欢的食材，其鲜嫩，味道鲜美。
