如果小孩经常吃皮蛋食用皮蛋、成食用膨化食品等是小孩铅中毒的危险因素。
铅是一种对神经系统有损害的重金属元素，主要经呼吸道、消化道和皮肤吸收，进入体内后随血液分散到全身各器官组织。
过量摄入铅会引起儿童注意力不集中、多动和学习障碍，严重的还可出现贫血、腹痛、头痛、惊厥和昏迷等脑病症状。
由于儿童铅中毒是一个体内缓慢沉积过程，轻度中毒临床症状不明显，家长不易察觉。
虽然现在皮蛋的国家新标准正式实施，新国标要求皮蛋一律采用无铅工艺生产，新生产的皮蛋含铅量必须在0.5毫克/千克以下。
但有专家表示，“无铅皮蛋”并不是不含铅，只是改进工艺后铅的含量比原来要低。对成人来说，每个星期吃一次皮蛋没有问题。
可是孕妇和儿童，建议这两类人群对皮蛋还是应该尽量少吃，或者不吃为好。
