松花蛋即皮蛋，其热量相对而言比较高，每100g皮蛋约有171千卡热量，而每100g米饭仅有116千卡左右的热量。皮蛋中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪及多种微量元素等营养物质，适量食用可以为人体提供多种营养元素。
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